Question

番茄豆腐鱼怎么做？

Answer 1

番茄豆腐鱼做法
1、食材
主料
鱼片适量
番茄1个
豆腐1盒
魔芋1盒
辅料
泡椒适量
料酒适量
盐适量
2、步骤
锅中放入适量油下入番茄翻炒
煸至番茄出汁后加入适量的水
加入魔芋、豆腐、泡椒和泡椒汁
加入适量盐大火煮开转小火煮至入味
捞出番茄和豆腐放入碗中
锅中的汤烧开后放入鱼片煮熟
放入碗中撒入葱花即可
番茄，是茄科番茄属植物。
番茄，是一年生草本植物，株高0.6至2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味。茎易倒伏。叶羽状复叶或羽状深裂，长10至40厘米，小叶极不规则，大小不等，常5至9枚，卵形或矩圆形，长5至7厘米，边缘有不规则锯齿或裂片。
花序总梗长2至5厘米，常3至7朵花；花梗长1至1.5厘米；花萼辐状，裂片披针形，果时宿存；花冠辐状，直径约2厘米，黄色。
浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，桔黄色或鲜红色，光滑；种子黄色。花果期夏秋季。
番茄是一种喜温性的蔬菜，在正常条件下，同化作用最适温度为20至25℃，根系生长最适土温为20至22℃。喜光，，也是短日照植物，番茄喜水，一般以土壤湿度60%至80%、空气湿度45%至50%为宜。
番茄对土壤条件要求不太严苛，在土层深厚，排水良好，富含有机质的肥沃壤土生长良好。土壤酸碱度以pH6至7为宜。
茄果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。
番茄的食用部位为多汁的浆果。它的品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的；按果皮的颜色分，有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。
红色番茄，果色火红，一般呈微扁圆球形，脐小，肉厚，味道沙甜，汁多爽口，风味佳，生食、熟食可，还可加工成番茄酱、番茄汁；粉红番茄，果粉红色，近圆球形，脐小，果面光滑，味酸甜适度，品质较佳，黄色番茄，果桔黄色果大，圆球形，果肉厚，肉质又面又沙、生食味淡，宜熟食。
据营养学家研究测定：每人每天食用50克至100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

Answer 2

用料
主料：草鱼600克、豆腐250克、西红柿2个

调料：食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、玉米油适量、水800克
番茄豆腐鱼的做法
1.约600克鲜草鱼片，洗净，放适量的盐巴、料酒、姜片、蒜片、葱节码味；

2.两个番茄，去皮切片；半斤豆腐，切片除水；

3.锅里放玉米油（最好再加一点白猪油，更香），放姜米蒜米爆香，加入番茄片翻炒约2分钟；

4.锅里加水约800克（最好是高汤，味更鲜），放入豆腐、葱节、盐巴、鸡精，中火熬约15分钟，让番茄出味，让豆腐入味；

5.把码味的鱼片裹芡：半个鸡蛋清，加少许干芡粉，搅拌均匀，把鱼片放里面，让鱼片裹上一层薄薄的清芡，为了鱼片嫩滑爽口；

6.鱼片下锅煮约3分钟（鱼肉熟为标准），出锅，油炸一点芝麻淋上面，一钵色香味俱佳的番茄豆腐鱼就ok了；

营养功效：

1、番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

2、豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能。

Answer 3

用料

黄骨鱼 3条

豆腐 1块

番茄 1个

泡椒 4个

花椒 2g

生姜 1块

油 适量

盐 2勺

生抽 1汤匙

白糖 1勺

做法步骤


1、鱼是在菜市场剖的，回家再清理一下即可。


2、生姜切成片。


3、番茄在热水中滚一下，轻松去皮。


4、切成小丁备用。


5、锅里放少许油，下姜片和花椒煸香。


6、放入鱼。


7、豆腐切块，和泡椒一起放到油中煎一下。


8、倒入番茄，加入一点点白糖，调入盐和生抽。


9、加入少量清水煮开。


10、倒入炖锅小火炖半个小时即可。


11、出锅放点香菜。

Answer 4

踏入厨房，在喧腾的炊火中，让我们开启一场味蕾的盛宴。今天，我们将亲手烹制一道鲜香十足的番茄豆腐鱼，用味蕾领略舌尖上的曼妙舞曲。
鱼肉的嫩滑，豆腐的软糯，番茄的酸甜，三者交织，成就了一曲舌尖的华尔兹。准备好食材，点燃炉火，我们开始这场美食探险之旅。
我们精心挑选新鲜的食材。鱼肉选择肉质细嫩、刺少的白鱼或巴沙鱼。豆腐选用细腻顺滑的水嫩豆腐。番茄则需酸甜适中，色泽红润饱满。
洗净鱼肉，切成均匀的块状。豆腐切块沥干水分。番茄去皮切丁。这样可以提升口感，让食材均匀入味。
接下来，热锅下油，爆香蒜末和姜丝。蒜香姜味是这道菜的灵魂所在。当香气四溢，倒入番茄丁翻炒。番茄的酸甜汁水慢慢渗出，与蒜姜爆香交织，勾勒出美食的底色。
此时，将鱼块放入锅中，轻轻翻炒均匀。鱼肉表面微微变白，即可加入豆腐块。豆腐吸收了番茄的酸甜，豆香四溢，与鱼肉的鲜嫩交相辉映。
倒入适量清水，水量没过食材即可。大火煮沸后转小火慢炖。炖煮过程中，不时的轻微摇晃锅子，防止粘锅。
待汤汁变得浓稠，酸甜适口，即可出锅装盘。撒上葱花和香菜，点缀色泽，更添鲜香。一盘色香味俱全的番茄豆腐鱼就这样诞生了。
品尝第一口，鱼肉鲜嫩爽滑，豆腐软糯入味，番茄酸甜可口，交织成味蕾上的一曲交响乐。酸甜的汁水裹挟着每一块食材，美味在舌尖蔓延，让人回味无穷。
这道番茄豆腐鱼，不仅美味可口，还营养丰富。鱼肉富含蛋白质，豆腐含有植物性蛋白，番茄富含维生素和矿物质，三者结合，为人体补充多种营养元素。
在烹饪过程中，加入蒜末和姜丝爆香，不仅提升口感，还具有杀菌消炎的作用。炖煮时加入适量清水，可以保证汤汁浓郁而不油腻。
如果你想让这道菜更加美味，可以根据个人口味添加其他食材。例如，加入香菇片，可以增添鲜味；加入青椒丁，可以增添色彩和口感。
这道番茄豆腐鱼，既适合家庭日常烹饪，也适合宴请宾客。无论是平日晚餐，还是节日聚餐，都能满足不同场合的需要。

Answer 5

用料
黄骨鱼 3条
豆腐 1块
番茄 1个
泡椒 4个
花椒 2g
生姜 1块
油 适量
盐 2勺
生抽 1汤匙
白糖 1勺
做法步骤

1、鱼是在菜市场剖的，回家再清理一下即可。

2、生姜切成片。

3、番茄在热水中滚一下，轻松去皮。

4、切成小丁备用。

5、锅里放少许油，下姜片和花椒煸香。

6、放入鱼。

7、豆腐切块，和泡椒一起放到油中煎一下。

8、倒入番茄，加入一点点白糖，调入盐和生抽。

9、加入少量清水煮开。

10、倒入炖锅小火炖半个小时即可。

11、出锅放点香菜。