Question

羊肉汤怎么熬又浓又白

Answer 1

羊肉汤熬得又浓又白可以采用以下方法：
第一、羊肉汤变白是因为羊肉里面的脂肪慢慢熬制，汤水中加热乳化了。先把羊肉炒一下，炒出来里面的油，然后用热水来炖，这样的汤熬出来是白色的。
第二、在煮汤的时候，用大火来煮，煮出来的羊肉汤相对会白一些、浓稠一些。
第三、羊肉与水的比例要掌握好，建议比例为1:1。如果水放的太多，汤不会很浓。
第四、在煮汤的时候，如果当时买的有羊杂、羊蹄之类的材料，可以把它们放进汤里面，这样熬煮出来的汤汁也更加浓稠。
第五、在熬汤的时候放一些白色的羊油，一起熬制，很快便会出现白色味美羊汤。