鸡腿和排骨怎么炖好吃
鸡腿菇炖排骨
鸡腿菇炖排骨是一道营养价值非常高的一道汤菜。其味道十分鲜美，深受老人和小孩子的欢迎。鸡腿菇是鸡腿蘑的俗称，因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。
排骨
500g
鲜鸡腿菇
200g
姜片适量
盐适量
葱段适量
胡椒粉适量
鸡精适量
1
准备好鸡腿菇和排骨
2
把排骨洗净，剁成块。
3
锅中注入水，下入排骨焯水。焯水后沥干水分备用。
4
鸡腿菇洗净切成大片。
5
葱切段，姜切片。
6
把鸡腿菇放入砂锅中。
7
加入葱姜。
8
再码上焯水的排骨。
9
注入水，大火烧开，转文火。炖至2小时。
10
加入盐和鸡精胡椒粉调味即可。
小贴士
排骨焯水要冷水下锅，这样排骨的血水才会出来。
三米粥铺
2024-11-07 广告
鸡腿炖排骨做法
配料：
猪排骨 500克、鸡大腿 500克、葱 3段、姜 3片、蒜 3瓣、冰糖 适量、料酒 适量、蚝油 适量、酱油 适量、干辣椒 6个
步骤1.冷水下排骨鸡腿，加姜片料酒焯出血末
步骤2.焯水的同时，准备辅料
步骤3.起锅烧油放入冰糖慢慢炒至深红色
步骤4.倒入排骨鸡腿炒上糖色
步骤5.放入葱姜蒜干辣椒
步骤6.放入蚝油料酒酱油
步骤7.炒出香味
步骤8.加入生命的源泉和适量的盐，大火烧开
步骤9.转小火慢炖30分钟
步骤10.转大火收汁入味
排骨营养价值：
1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
3. 吃排骨能够补充身体的营养，还能够提到滋阴润燥，补肾益血，通便止渴的作用。排骨汤的营养价值非常的丰富，里面含有蛋白质，脂肪以及骨胶原，骨黏蛋白和维生素，钙铁磷等营养的成分，平时可以适当的喝点排骨汤，有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好。
