羊肉胡萝卜怎么炖
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羊肉炖胡萝卜的做法:
主料:胡萝卜200克、羊肉100克。
辅料:油9克、姜3克、蒜4克、红烧汁5克、料酒5克、葱5克、花椒1克、大料1克、干辣椒1克、盐2克、香菇水200克。
步骤:
1、羊肉冷水下锅,放入两片姜,煮到水开,捞出待用。
2、准备一些香菇,放到水里浸泡,将泡好的香菇水倒入砂锅内,注意不要将香菇倒入,然后开火把香菇水煮开。
3、另准备炒锅,倒入油后,放入花椒和大料,以及干辣椒。将羊肉倒入,快速翻炒。
4、放入葱姜蒜炒香去腥,倒入料酒,加入少许红烧汁,可以起到上色的作用。
5、这时候将胡萝卜块放入翻炒。
6、将胡萝卜均匀裹上油后,这时候香菇水也煮开了,将炒好的半成品菜倒入砂锅内。
7、当汤汁炖到还剩一半时,放入盐提味,大火收汁。
8、成品如下。
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