土豆的做法大全？
马铃薯是块茎繁殖，可入药，性平味甘，可以治胃痛、痄肋、痈肿等疾病。作为食物，其储存周期不宜太长，一定要低温、干燥、密闭储存。下面就让我给你介绍一下。
一、鱼香土豆的做法
材料
土豆，蒜茸，辣椒粒，芹菜粒，生抽，白糖，胡椒粉，鸡粉，豆瓣酱，醋，料酒，花生米，葱花
做法
1、锅里放油烧热后，放入切好的土豆块，小火炸熟，捞出。
2、锅中放油烧热，放入蒜茸爆香，放入辣椒粒、芹菜粒炒均匀。
3、倒入炸好的土豆片，放入生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、醋、料酒，翻炒均匀。
4、加入花生米、葱花，快速翻炒均匀即可。
二、烧土豆条的做法
菜谱简介 色泽金黄，葱香味浓，口味咸鲜。
材料
主料：土豆***黄皮***500克，葱白200克，
调料：豌豆淀粉50克，色拉油100克，白皮大蒜5克，姜5克，酱油5克，味精2克，盐3克
做法
1.土豆洗净去皮切成长5厘米、1厘米见方的条;葱白切成5厘米长的段;大蒜剥去蒜衣洗净切片;姜洗净去皮切末。
2.勺内放油加热至八成热时，把土豆条用水洗一下控净水，放入淀粉中沾一薄层干淀粉，放油中炸透捞出。
3.用味精、淀粉、酱油、精盐、素汤，调成汁备用。
4.另用勺放40克油，加热后放入葱段炒成金黄色时，倒入蒜片、姜末炒几下，投入炸好的土豆条，最后倒入调好的汁，汁熟包在土豆条，葱段上时，点明油出勺装盘。
三、笑脸土豆饼的做法
材料
土豆适量 玉米淀粉适量 面粉适量 盐适量 色拉油适量
做法
1. 准备主要材料
2. 土豆去皮切片蒸熟
3. 蒸熟的土豆压成泥，加一点盐、加入淀粉
4. 慢慢揉成土豆面团
5. 把土豆面团擀开成为0.6左右的大面片
6. 拿一个圆形饼干模放在大面片里切下一个圆形的小面片
7. 切完就成这样了，剩下的再抒好擀开再切模，一点不浪费
8. 8、把小圆面片表面拖一层面粉***前面没上面粉，炸出来脸是花的***
9. 用一根圆筷子的底部在圆面片上戳出两只眼晴
10. 再用勺子的柄底戳出嘴巴的形状
11. 看看可爱吗?
12. 下油锅前再通一通
13. 起油锅，中小火炸至微黄即可。***本身是熟土豆，不要炸老了***
14. 吃的时候蘸点番茄酱非常好吃，乘热哦!
四、青椒土豆丝的做法
菜谱简介 仔细一看，俺的刀工不咋滴哟!手工活，以后慢慢练吧。
材料
土豆2个，青椒1个，盐、味精、醋、植物油
做法
1、土豆去皮切丝，淘洗数遍后用清水浸泡。
2、青椒去籽切丝，大蒜切片。
3、植物油烧热，放入土豆丝和蒜片，翻炒。
4、加入适量醋，土豆丝快熟时放入青椒丝。
5、翻炒数次后放入食盐和少许味精，炒均匀后出锅。
小诀窍
土豆丝淘洗数遍是为了去掉淀粉，吃起来脆生生的感觉。清水浸泡是为了抗氧化，防止土豆变色儿。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2018-06-11 广告
土豆，一种平凡而常见的食材，却蕴含着无限的美食可能。无论是作为主食，还是配菜，土豆都能以其独特的口感和 versatility 征服味蕾。今天，就让我们踏上探索土豆做法的饕餮之旅！
烹饪土豆的基本功
在开始多样化的土豆料理之前，掌握一些基本功至关重要。挑选土豆时，建议选择表面光滑、无芽眼的土豆。烹饪前要将土豆彻底清洗干净，并根据需要去皮或切成不同的形状。
煎炒烹炸，解锁土豆的千面
最简单的土豆做法之一就是煎炒。将土豆切成片或块，在平底锅中加入适量油，放入土豆，煎至两面金黄即可。喜欢更香脆口感的，还可以将土豆煎至表面微焦。
对于喜欢炸物的吃货来说，炸土豆片是绝佳的选择。将土豆切成薄片，裹上淀粉或面包糠，放入热油中炸至金黄酥脆。搭配上番茄酱或其他蘸料，简直让人欲罢不能。
炖煮焖烤，满足味蕾的温暖
土豆炖肉是家常菜中的经典，也是不少人的心头好。将肉类与土豆、胡萝卜等蔬菜一起放入炖锅中，加入调料，小火慢炖至食材软烂入味。炖好的土豆软糯可口，融入了肉汁的鲜美，令人回味无穷。
烤土豆也是一种简单易做的料理。将土豆洗净，用锡纸包裹，放入烤箱中烤至熟透。烤出来的土豆皮酥肉嫩，可以搭配上各种酱料或芝士，满足不同的口味需求。
沙拉拌汤，尽享清凉与营养
土豆泥沙拉是夏季的首选冷菜。将煮熟的土豆压成泥，加入酸奶或蛋黄酱、洋葱、芹菜等食材，拌匀即可。清凉爽口，营养丰富，作为 picnic 的一道菜品再合适不过。
土豆汤也是一种既美味又暖胃的料理。将土豆切成块，与洋葱、胡萝卜等蔬菜一起放入锅中，加入高汤或水煮沸。煮至食材熟软后，用搅拌机将汤汁打成细腻的浓汤，再根据个人喜好加入调味料即可。
其他创意做法，释放土豆的无限潜力
除了上述常见的做法，土豆还可以有更多创意的玩法。例如，将土豆切成细丝，加入面粉和鸡蛋，制作成土豆饼或土豆煎饼。也可以将土豆切成薄片，与培根、奶酪等食材叠在一起，烘焙成美味的土豆千层面。
贴心小Tips，让土豆料理更精彩
烹饪土豆时，加入一点醋可以防止土豆变色。
烤土豆时，可在土豆表面涂抹橄榄油或黄油，增加风味和酥脆度。
煮土豆时，加入一点盐可以缩短烹饪时间。
炖土豆时，可以使用多种香*和香料，如迷迭香、百里香和黑胡椒，增添风味层次。
