Question

韭黄炒蛋做法

Answer 1

韭黄炒蛋做法

　　韭黄炒蛋做法，现在很多人都喜欢吃家常菜，韭黄炒蛋就是其中最受欢迎的家常菜之一，而且韭黄炒蛋也有丰富的营养元素，对于人体是有很多的好处的，下面是韭黄炒蛋做法。

　　韭黄炒蛋做法1

　　 韭黄炒蛋

　　原料：韭黄、鸡蛋、盐、鸡精。

　　 做法步骤：

　　第1步、韭黄清洗干净，切除根部较老的部分，再切成约5cm长的段。

　　第2步、鸡蛋3只打入碗中，用筷子沿同一方向搅拌。

　　第3步、锅加底油，下鸡蛋煎熟 铲成小块。

　　第4步、下韭黄大火翻炒几下。

　　第5步、调入少量盐和鸡精炒入味。

　　第6步、成品图。

　　 小贴士：

　　1、韭黄很容易熟，入锅后全程大火翻炒时间不宜过长。

　　2、鸡蛋先打散再下锅煎熟，这样做出的鸡蛋口感更加松软。

　　韭黄炒蛋做法2

　　 韭黄炒蛋的做法

　　韭黄洗净切段（水分不用控的太干），打2个鸡蛋

　　鸡蛋加盐打散，少放一点点，这一步不是调味，所以不要放太多，不然最后炒好会很咸，加少量清水或者料酒，这样炒出来的鸡蛋比较嫩，也可不加，看个人喜好

　　油多一点，烧热，倒入鸡蛋，定型后盛出

　　用炒鸡蛋剩下的油开始炒韭黄（如果油不够，可以再加点），先放姜片煎一下，再放韭黄，加盐，糖一点点，我用的电磁炉火力不猛，所以没有加水，用煤气灶火大，韭黄比较容易炒干，可以稍微加一点水，一小勺就可以了

　　韭黄炒熟变软后，倒入炒好的鸡蛋，放一点点味极鲜酱油，翻炒均匀，然后加入鸡精，就可以出锅了，味极鲜酱油不需要放多，放多了鸡蛋颜色就没那么好看了

　　装盘开吃吧，快手菜

　　韭黄炒蛋做法3

　　 韭黄炒蛋的`做法

　　韭黄切好，鸡蛋打散

　　锅里放油，煎一下鸡蛋，不要太老，盛出备用

　　剩下的油下蒜黄翻炒一下

　　加入鸡蛋，放入盐，蚝油，以防卡锅，沿着锅边来一点点水

　　翻炒均匀，盛出来

　　韭黄炒蛋做法4

　　 虾仁韭黄炒蛋的做法

　　韭黄切小段(约1个指节的长度)；

　　鲜虾去壳，虾肉开边，去肠，切小件；

　　锅内烧开稍多的水，放入虾仁，一转色立刻捞起，滤干水；

　　鸡蛋加盐打散，加入韭黄拌匀，再加入飞水的虾仁拌匀；

　　烧热油锅，加入稍多的油，大火烧至炒锅大热，油冒烟，关火，倒入蛋液，快手地一边淌动炒锅，一边炒均蛋液，如鸡蛋太多不易熟透，就再开火快速炒几下就行，炒的太久蛋会老，影响口感；

　　上碟开吃~

　　味鲜、甘香、软滑的虾仁炒蛋~