Question

早饭要吃饱晚饭要吃少，真的是这样吗？关乎你家人健康

Answer 1

#人人能科普，处处有新知#

早饭要吃饱晚饭要吃少一日三餐的热能分配要适应生理状况和工作需要。在一般情况下，还是应提倡“早饭要吃饱。午饭要吃好，晚饭要吃少。”

即每餐的热能分配以早餐占全日总热量的30%，午餐40%，晚餐30%较为合适。这里特别值得注意的是，怎样做到早饭要吃饱和晚饭要吃少的问题。

俗话说：“一日之计在于晨”，说明很好利用早晨时间的重要性。因为上午是学习、工作的重要阶段，上午的精神状态、体力情况与学习、工作效率关系密切。所以，从医学角度上认为，在一日三餐安排上强调“早饭要吃饱”是很有道理的。有人甚至提出，早饭应是每日三餐中最好的一顿。

早在200年前，法国人沙乌林就说：“要象国王一样用早餐,要象平民一样吃午餐,晚餐则象乞丐一样”。他还说：“早餐自己独享,午餐和朋友分享,晚餐奉送给你的人。”

遗憾的是，许多家庭的饮食习惯恰恰与此相反，而是：“早餐马虎，午餐应付，晚餐丰富”。这种饮食习惯对少年儿童不利，对成年人和老年人也不好。

人的大脑功能复杂，活动频繁，需要能量特别多。脑占体重的 5 %，但消耗机体总耗氧量的20%。人在一夜睡眠以后，消化道基本排空，而且学生上午课程重，用脑集中，如果不吃早餐或吃的很少，则上午两节课后就会感觉肚子饿,处于半饥饿状态，感觉疲劳、心慌、头昏、精神不振、注意力分散、学习纪律松驰，不能以旺盛的精力去完成上午紧张的学习和锻炼活动，直接影响学习效果和生长发育。为了解决这一问题，可实行课间加餐，但加餐也比较麻烦，不易落实,如果吃了合乎营养需要的早餐,就可不必在课间加餐了.

由于早上起得早，忙于上学或上班，人还没有开始活动，食欲也不是很好。如果晚餐过饱，早餐就更不想吃。只有晚餐少吃，早晨才会饥肠辘辘，食欲旺盛。如果早晨能跑步，做早操后再吃早餐，则食欲会更佳。如果早餐吃稀饭,泡饭或烫饭，则应加一个馒头（花卷、包子）和卤鸡蛋、或用煮黄豆、炒干子、油炸花生、腐乳作菜。如果吃米粉、面条、应加豆腐干、鸡蛋，最好能加点青菜、瘦肉、猪肝等。如果吃面包，应喝一杯豆浆或一瓶牛奶（感酸牛奶），也可用奶粉或豆奶粉冲饮。不要让小孩早晨仅喝几口稀饭或吃点咸菜就去上学。要保证早餐有足够的热量和一定量的蛋白质。

如果家庭有了电冰箱，就会为早餐吃饱带来很大的方便。晚上时间充裕,可把第二天早上吃的食物完全准备好,放入冰箱，早上取出直接吃或热一下再吃。如果你能将在晚餐吃的丰盛食物挪移一部分到早餐吃，这对全家的 健康 都是有利的。

“人过中年，往往发起“福”来，随之糖尿病、冠心病等常见病、多发病也逐渐多起来，这里除了有环境因素、生理因素等原因外，丰富的晚餐也在悄悄地起着一定的作用。

实验证明，每天早上一次摄入2000千卡的食物，对体重影响不大。而晚上吃这么多食物。就会增加体重、还有人做过这样一个有趣的试验，两组人吃同样的膳食，一组早上7时进食；另一组在晚上5 时半进食，两组人每天！

就吃这一顿。结果早晨进食的人体重普遍下降，而晚上进食的人体重却不断上升。不少人白天忙于工作，晚上全家团聚，餐桌上的肉、鱼、禽、蛋俱全，一日三餐的70%热能集中在晚餐。却不知餐后血脂会猛然增高，加上睡觉后血流量减低，这样，大量血脂就容易沉积在血管壁上，从而增加了血管硬化、冠心病等心血管疾病的发病机会。人过中年，机体处理糖的能力会逐渐下降，表现为糖耐量降低，即口服葡萄糖后，血糖上升愈来愈明显,据动物及人做实验泼.现：热量集中在晚餐的方式，会加速糖耐量下降，更易诱发糖尿病。据近年的调查。城市居民糖尿病发病率明显高于农民，与城市居民的“早上吃餐少，中午吃不好，晚上酒饭饱”