Question

为什么有些人不能吃辣？

Answer 1

为什么有些人不能吃辣？
我们的舌头表面布满了 *** ，大部分 *** 中含有称作“味蕾”的成束的味觉感受细胞。你也应该知道，舌头的各个部分能够感受到的味道是不同的，这就是因为单个的感受细胞只能对“酸甜苦咸”中的其中一种反应强烈。

但是，辣椒不同，你应该能体会到，辣椒带给我们的不是味觉而是痛觉。这里需要先告诉你，味蕾与伤害性疼痛纤维是相连的，辣椒中的辣椒素就能够 *** 这种纤维。

同时我还必须让你知道，人分为两种，一种味蕾细胞很多，一种则相对较少。前者还被誉为“超级品尝者”。这样的人对很多味道都很敏感，而且味蕾多，也就意味着伤害性疼痛纤维多。

所以，超级品尝者如果要吃辛辣的菜肴，必须把辣椒素的浓度控制的足够低，这样你的味觉感受器才会比痛觉感受器更为活跃。否则就会有可能出现疼痛、流泪、流涕等很多症状。

为什么有的人不能吃辣椒
我们对食物的美味是通过味觉和嗅觉来感受的。感受味觉的细胞是味蕾，它在舌头上的分布是不均匀的，主要是舌边和舌尖部位。在口腔部位的黏膜也有散布的味蕾。味蕾的感受细胞是一种毛细胞，也称为味细胞。 中国古代医学把人的味觉分为酸、甜、苦、辣、咸五味。其中“辣”并非由味觉细胞所感受，而是口腔的神经末梢受到某些化学性 *** 而产生痛觉，并与其它味觉混合而成的一种综合感觉。 人的味觉可以因年龄或饮食文化而有不同，例如大人较小孩子能吃辣，四川人也惯了无辣不欢。不过，有些人总是特别喜欢吃辣，那就是由于后天饮食习惯而养成的。人在最初吃辣的食物时，往往由于不适应而显得狼狈不堪，但经常吃之后，在长期的这种较强的化学因素 *** 下，味蕾一方面对辛辣食物的 *** 有较高的适应性，另一方面对辛辣食物也有了依赖性，只有在辣味的 *** 下，饭菜才香。久而久之，有吃辛辣食物习惯的人数吃愈辣，愈辣愈想吃了。 所有的一切都因了习惯成自然!
为什么有的人可以吃辣,有的人不能吃辣?
我知道心理学能解释这样的问题，现在我解释给你听：

我们的舌头表面布满了 *** ，大部分 *** 中含有称作“味蕾”的成束的味觉感受细胞。你也应该知道，舌头的各个部分能够感受到的味道是不同的，这就是因为单个的感受细胞只能对“酸甜苦咸”中的其中一种反应强烈。

但是，辣椒不同，你应该能体会到，辣椒带给我们的不是味觉而是痛觉。这里需要先告诉你，味蕾与伤害性疼痛纤维是相连的，辣椒中的辣椒素就能够 *** 这种纤维。

同时我还必须让你知道，人分为两种，一种味蕾细胞很多，一种则相对较少。前者还被誉为“超级品尝者”。这样的人对很多味道都很敏感，而且味蕾多，也就意味着伤害性疼痛纤维多。

所以，超级品尝者如果要吃辛辣的菜肴，必须把辣椒素的浓度控制的足够低，这样你的味觉感受器才会比痛觉感受器更为活跃。否则就会有可能出现疼痛、流泪、流涕等很多症状。

超级品尝者是可以遗传的，以女性居多。

别怪我说得太专业，我觉得这样解释才算是负责任的。。。我相信大多数人能够看得明白。

PS:我以及好几个朋友都是冬天出生的，都不能吃辣。我搭档夏天出生的，很能吃辣。
为什么有的人能吃辣有的人吃不了?
都潮溼,吃辣子去寒,吃花椒去溼,所以是喜食麻 和辣!
有的人为什么那么能吃辣，，，，，
我读本科的时候有一个室友，他来自一个不习惯吃辣的地区。有一天吃早餐时，在其他室友的怂恿下，他不情愿地往鸡蛋上抹了一点洋葱番茄辣酱。他一开始觉得非常辣，但是一两月之后，他适应了辣味，在鸡蛋上倒的辣酱越来越多。他明显很喜欢辣酱的味道，而那 *** 辣的感觉可能更增强了他对辣酱的爱，至少也没有成为他吃辣酱的阻碍。显然，他已经习惯这个程度的辣味。

这样的习惯化是如何发生的？调控疼痛感受的神经系统机制非常复杂，即便疼痛感受器只会缓慢地适应某个 *** ，习惯化也可能在其他层面发生。内源性阿片肽系统（endogenous opioid system）对于疼痛的感知和调节起到了非常重要的作用；内源性阿片肽是脑部自然产生的镇痛剂，其感受器容易被高度成瘾性的药物利用。从短期或者中期效果来看，内源性阿片肽为我们提供了抵御疼痛的一种手段，可能就是令我们对疼痛产生习惯化。但是研究者尚不确定内源性阿片肽对长期疼痛的作用。

在一项实验中，研究者对一群参与者的手臂施加疼痛 *** （灼热）， *** 每天都进行，连续8天。正如研究者预料到的，参与者适应了疼痛，报告的疼痛评级降低，并且能够随着实验的进展经受住逐渐变强的 *** 。为了测试内源性阿片肽是否参与了这一过程，在实验的第1天和第8天，研究者令其中一半的参与者服用一种叫做纳洛酮（naloxone）的药物，这种药物可以阻断阿片肽的作用；而另一半参与者则被安排服用生理盐水（按照经典的双盲实验法进行）。结果发现，纳洛酮对于习惯化反应并无作用效果，这意味着中枢神经系统对疼痛习惯化的控制并不依赖于内源性阿片肽。

此外，情绪也在疼痛感知过程中起到了重大作用，这使得对疼痛的认知变得愈发复杂了。试想一下母亲在孩子小伤口的亲吻——情绪镇痛法有时可以产生神奇的效果。与疼痛感知相关的脑网路必然包括了负责情绪处理的区域，比如前扣带回。既然情绪可以决定一个人的心理状态，那么产生疼痛的情境显然也会影响对疼痛的感知。 而这种情境往往是由文化决定的，这又反过来影响了情感表达的水平。许多研究都发现，在参与者报告疼痛水平时，民族性是一个非常显著的变数。
为什么有些人不能吃辣的呢，而有些人很能吃辣
地区问题，

一般溼润潮溼的地方就能吃辣，这样能驱寒

例如北方人吃辣就不如南方人

个人问题，

有的是个人习惯，所以有的特能吃辣，有的就承受不了辣，反而上火
为什么有些人能吃很辣.有些人一点辣都不能吃
每一个人的口味不一样，不要太在意，
为什么有些人不能吃辣
因为人与人的消化和味蕾不一样,个人长期的习惯问题,以及身体承受问题

像有人很能喝酒，但有的人喝一点就吐一样。原因很多，体质啊，饮食习惯啊
为什么有人能吃辣，有些人不能
地区问题，

一般溼润潮溼的地方就能吃辣，这样能驱寒

例如北方人吃辣就不如南方人

个人问题，

有的是个人习惯，所以有的特能吃辣，有的就承受不了辣，反而上火
为什么现在不能吃辣的了
辣椒含有辣椒素(为香美兰胺)，吃进去后 *** 舌尖、口腔粘膜、嘴里的神经末梢，通过大脑反射下来，促进唾液分泌，有利消化食物，并使人感到轻松兴奋，产生辣后的 *** 和美味，被认为是理想的调味品。同时也增加胃肠道消化液的分泌，由于消化液内含啡肽，不仅帮助食物的消化，而且加强胃肠道蠕动。 因绝大多数辛辣食物属溼热性质，能促进血液回圈，使气血执行更好，脏腑得到适当滋养和推动力，每100克辣椒维生素C含量高达198mg，维生素B2、胡罗卜素及钙、铁等矿特含量也很丰富，可以提高免疫功能，寒冷的冬天适当地吃辣可以促进体内胶原蛋白的合成，防止毛细血管破裂，提高机体的免疫功能。 辣椒食物还能增加脑细胞的活性，延缓衰老，减慢退化。 有人说，辣椒因含胡萝卜素能促进维生素A的形成，可以起保护面板及体内粘膜完整性的作用。因能 *** 细胞间传达资讯的基因，可预防癌症。由于其能抗低密度胆固醇(LDL)被氧化成有害的形态，所以可预防动脉硬化。 虽然，辣椒有上述众多的益处，但是，不是人人皆宜吃辣椒，尤其过量服用有害，甚至可危及生命。 下列11类人最好不要吃辣 1.患红眼病、角膜炎的病人忌食辣椒，从中医角度讲易上火，而加重病情。 2.皮炎和一些面板病患者不宜食用，因食后常加重。 3.产妇、孕妇不宜食用辣椒，不仅可出现口舌生疮，大便干燥，也可因哺乳婴儿使之患病。 4.甲亢患者不宜食用，因本身就心率快，食用后更加快心跳，病状更明显了。 5.患有心脑血管疾病、高血压病人不宜吃辣椒，慢性气管炎、肺心病、肺结核病人也不例外。因辣椒素使回圈血量剧增，心跳加快，心动过速，短期内大量服用，可致急性心力衰竭、心脏猝死，即使没发生意外，也可妨碍原有的心脑血管病及肺内病变的康复。 6.患有痔疮的病人，由于辣椒素的 *** ，痔静脉充血水肿，可以加重痔疮，甚至形成 *** 脓肿。另外辣椒又可加重便秘，使痔疮变重。 7.患有慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的病人，由于辣椒素的 *** ，粘膜充血水肿、糜烂，胃肠蠕动剧增，而引起腹痛、腹泻等，亦影响消化功能的恢复。 8.患慢性胆囊炎、胆石症、慢性胰腺炎的病人，由于辣椒素的 *** ，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。 9.瘦人不宜吃辣椒，因瘦人常有咽干、口苦、烦燥易怒，如果食用辣椒，不仅加重上述症状，而且易导致出血、过敏和炎症，严重时会发生疮痈感染等。 10.肾病患者不宜食用辣椒，因辣椒素是通过肾脏排泄，有损肾实质细胞，严重可引起肾功能改变，甚至出现肾功能衰竭。 11.正在服用中药治疗疾病的患者也在禁忌之列，因食用辣椒素会影响疗效。 即使是正常人也不宜长期食用辣椒。据有关资料显示，在食管癌、胃癌患者中，长期食用辣椒的人，占有相当大的比例。综上所述，虽辣食美味，当适可而止。