用铁锅的好处和坏处
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铁锅的优缺点:或空
优点:
1、铁锅使用寿命很长,直接由铁锻造,表面没有涂层,只要铁锅保养得当,用10年左右没有问题。
2、铁锅耐高温,导热均匀,如此做出来的菜,不会出现烧焦的情况。
3、铁锅的清洗不需要李团轮清洁剂,铁锅使用后,用硬刷刷洗,热水冲洗即可,如果用清洁剂反而会损伤锅体。
4、用铁锅做菜,会发现用油会越来越少,这是因为铁锅随着使用时间增加,表面会自然生成一层哪信油膜,类似不粘锅的效果,做菜的时候就会用油越来越少。
5、可以炒菜使用,同时还具有炖汤或者是烤密的功能,也可以做牛 排锅以及海鲜锅等,能够满足各种厨房烹饪锅具的要求,大部分的家庭只需要购买一个铸铁锅即可以满足所有的点饪要求。
缺点:
摄入铁锈的最直接途径就是铁锅上的锈迹混入菜中被我们误食。因此铁锅不宜盛食物过夜,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。洗涤时应避免用硬质刷布大力刷洗,尽量少用洗涤剂,防止把锅具刮坏。铁锅用完后应马上洗净、擦干,以免生锈。
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