曾经让你随便拿，吃到撑的自助餐，为什么现在很少看见了呢？
大伙儿多多少少都吃过自助餐厅吧？海鲜自助餐厅、烤肉自助、火锅自助、水果沙拉自助式这些自助餐厅，令人眼花缭乱不知道吃什么才行，还记得多年前的“自助餐厅热潮”，街头巷尾的自助餐餐厅蓬勃发展，搞出价格便宜的价钱，吸引住人来大块朵颐。
因此在网络上也出现很多有关自助餐厅的“攻略大全”，什么教你吃盈利、教大家吞掉更多的知识这类的文章五花八门，也有人说先吃蔬菜水果吃肉，吃完海鲜后还可以再吃一轮，想让店主被吃到赔本。
然而现在，这些自助餐餐厅有几家还生存着呢？是不是仅有酒店餐厅保留着自助餐厅的方式，或者一个人要三四百块钱价钱的特色餐厅，还提供了自助式午饭或晚饭呢？
自助餐厅的源头在哪儿？
有关自助餐厅的源头，有许多观点，最被别人接纳的一种说法来自北欧维京人。维京人魁伟粗鲁，有许多维京人都是强盗，她们吃饭的人速度特别快，并且想吃就吃，洒脱不羁。
但做饭的人没法随叫随到，因此有一个维京海盗的首领便想到一个方法，事前备好食材摆放在长桌子，谁肚子饿便去用来吃，这样不但不会受到限制时间，并且还能观查出组员对哪些食物印象最深刻。
之后，这些悠闲自在的自助餐厅文化艺术广为流传到欧洲上层社会，也被美国人发扬，变成大家也能够享受的一种餐馆方法。迄今，美国自助餐餐厅最集中化的地方就是拉斯维加斯，这儿的顾客进餐的时间也不规律，自助餐餐厅可以让他们随时随地品尝到饭食。
我们为什么如今非常少见到自助餐餐厅？
在吃自助餐时，大伙儿怀着的第一个心态是什么？是想要吃盈利，要把餐厅老板吃垮的态度。于是很多人暴饮暴食，超过自己能吞掉的范围之内，拿到了很多食材。曾经的“水果沙拉事件”，造成某披萨品牌立即撤销供货完全免费水果沙拉。
而那些所谓的烤肉自助、海鲜自助餐厅，为了能降低成本，原材料是不是新鲜的暂且不说，这种食材根源便是一个谜。这些年我们看了很多很多假鱼翅、假鲍鱼、假牛扒、假羊肉卷的报道，就该了解这些低价位自助餐厅吃太多，对于身体有多大压力。
为什么现在酒店餐厅、特色餐厅还提供了自助服务终端？
第一，酒店和特色餐厅规模级别非常高。她们有更高的经济水平，可以承受很强的风险性，就算每日的自助餐厅都是有“被浪费一部分”，他们也要比一般餐厅经营的时间也久一点一些。
第二，酒店和特色餐厅的供菜有限制时间。早饭、午饭、晚饭都是会设定2-3小时对外开放时间，这能够减少一部分根据增加进餐时长，来多吃东西的顾客。
第三，酒店和特色餐厅供给的菜肴更细腻，价钱更高一些。一般来说，可以付款比较高价钱的顾客，素养更高一些，他们懂得不浪费粮食，懂得适可而止，明白只选择自身爱吃的食物，而非胡吃海塞。
第四，一些宾馆或特色餐厅选用点单注自助式的形式。这类点单注自助式，可以延长顾客等待时间，顾客的胃口在一定程度上被危害。让服务生略微盯一下这桌顾客是不是浪费食物，也会使要面子的顾客过意不去点一桌食材全没吃完。
总的来说，这些实惠的自助餐餐厅现如今越来越低，还能坚持下来的有两种。一种是开在校外，消费人群锁住在孩子们的身上的餐厅。一种是早已有一批平稳顾客，可以维持运营的餐厅。
