水煮鱼的鱼片如何腌制
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将鱼片放进大碗里,放盐、鸡精、料酒、胡椒粉然后拌匀,然后放鸡蛋清和淀粉再拌匀,然后放20-30分钟就可以了。为什么选鸡精不选味精呢,因为味精遇到高温会挥发,鲜味会遗失部分,而且有化学作用不好。为什么加料酒呢,因为可以去鱼的腥味。为什么先放调料后放淀粉蛋清呢,因为更能快速入味。赠送制法:将大把切好的干辣椒用油慢慢炒,待到快黄的时候放大把花椒,然后留一半盛在碗内另一半留在锅内丢拍好的姜、蒜和大葱,并放水开始煮,开了以后就丢鱼片,大火开后转小火煮熟,现在最怕的就是差盐味,你知道,鱼没有盐味很难吃的,你得尝尝是否有盐味,如果差盐味怎么办,当然是丢盐,然后起锅盛在底部已经被盐水煮好的豆芽大波碗内,然后将剩下的一半煎好的辣子覆盖在上面就可以端去饭厅了,你老婆大人眼神里一定会流露出惊叹,哥们今晚嘿嘿~~她一定最大限度的张开她的双腿。
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这才是水煮鱼的正确做法,详细讲解鱼片如何腌制,鱼片嫩滑无腥味
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将鱼片放进碗里,加入料酒、胡椒粉、盐、鸡精、淀粉拌匀,拉上保鲜膜,腌制20分钟即可。
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将片好的鱼片用水洗一下 控干水分后放入大碗里 加料酒 胡椒粉 水淀粉 盐 拌匀 不要放蛋清 腌15分钟即可
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鱼片,用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
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