Question

鱼香肉丝的家常做法

Answer 1

鱼香川菜主要传统味型之一、鱼香肉丝具有咸、甜、酸、辣、香等特点、用于烹菜滋味极佳、以前切肉总是感觉刀不给力、所以不喜欢切肉、刚好双十一败的一套奈瓷刀到货、立马实验一下，果然没让我失望、用它切肉丝太好用了、

鱼香肉丝的做法

步骤step

1

准备所有食材、里脊肉提前放入冰箱冷冻排酸、新鲜花菇洗净、各种彩椒洗净、木耳提前泡发洗净备用

步骤step

2

排酸过的里脊肉洗净后用刀切丝

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3

红椒、青椒和彩椒用刀切成丝

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4

花菇去蒂后用刀切丝

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5

木耳用刀切成丝

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6

切好的里脊肉里加入打散的鸡蛋、料酒、胡椒粉、鸡精、适量盐、生抽和5克淀粉搅拌均匀后腌制10分钟

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7

葱姜用刀切成丝

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8

淀粉用少许清水化开、取一小碗加入生抽、蚝油、白糖、米醋和适量盐、米醋混合均匀后备用

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9

所有的食材准备好了、开始准备炒鱼香肉丝

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热锅加油烧至八成热爆香郫县豆瓣酱

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加入切丝的葱姜爆出香味

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再加入腌制好的里脊肉大火翻炒

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里脊肉翻炒至变色断生后

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加入切丝的花菇、继续大火翻炒片刻

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再加入切好的红椒、青椒和彩椒

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加入切丝的木耳、再用大火继续翻炒片刻

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加入调好的调料汁继续翻炒均匀

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倒入提前用水化开的淀粉勾芡

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淋上芝麻油

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翻炒均匀即可关火

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美味诱人的鱼香肉丝出锅了、诱惑到你木有

鱼香肉丝的成品图