Question

在家里怎么做好吃的肉包子？

Answer 1

在家里怎么做好吃的肉包子，关键在于包子调制好吃的馅料和包子的皮松软程度来决定的。

食材：

面粉750克，酵母5克，豇豆400克，猪五花肉500克，干槐花50克，葱20克，盐，酱油，五香粉，胡椒粉。

做法 ：

1、将750克面粉入揉面盆里，将5克酵母倒入370克温水里，用筷子划开后。倒入面粉里边倒边用筷子划开面粉，把面粉搅拌成絮状或下手揉成光滑的面团。盖上盖子或保鲜膜，让面团醒发1-2小时左右。

2、趁着醒发面团的时间，把缸豆洗干净，干槐花用温水泡开。锅中倒入适量的冷水烧开后倒入豇豆。焯水两分钟，捞出来控水，用刀把豇豆切碎倒入大的汤盆里，猪五花肉洗干净，用绞肉机搅碎后倒入豇豆里，槐花捞出来用手把槐花水分捏干，倒入猪肉里拌均匀。葱洗干净。切碎倒入猪肉里。加入盐，酱油，五香粉。胡椒粉用锅铲充份搅拌均匀。豇豆肉包子馅就做好了。

3、等到面团醒发至两倍大面团上有很多小孔就证明。面团已经醒发好了。把面团拿出来下手揉面排气，揉至发面前的大小就可以。

4、将面团揉成长条，用刀切成大小均匀的小剂子。将小剂子面团，用擀面杖擀成薄厚均匀的小片。豇豆肉馅包进去，用手捏成包子。形状就可以了。蒸笼里刷上一些食用油防粘，把所有包好的豇豆肉包子生胚全部放进蒸笼里，盖上盖子二次醒发20分钟左右。