Question

泡椒鸡爪的制作方法和配料

Answer 1

泡椒鸡爪的制作方法和配料如下：

主料：鸡爪600克、自制泡椒100克、泡椒水200克。

辅料：红椒2个、花椒10克、料酒3克、盐适量。

步骤：

1、将鸡爪清洗干净后，每个爪尖剪去。

2、锅内放入花椒和水煮开。

3、水开后放入鸡爪煮开，再加点料酒，接着煮几分钟。

4、煮到用筷子能够插进去即可。

5、捞出鸡爪用凉开水洗去鸡爪上油脂，将鸡爪剁成两半，再放进大碗，倒入自制的泡椒。

6、倒入泡椒水，没过鸡爪。

7、放入盐，可以少放一些。

8、再加入点白醋，增加鸡爪的Q口感。

9、上面再撒点切碎的红辣椒装饰下，用保鲜膜包上碗口，放进冰箱冷藏。

10、腌制一晚上即可开吃。