Question

青蟹的做法

Answer 1

主料：青蟹3只。

辅料：姜末适量、生抽适量、白醋适量、白糖适量。

步骤：

1、食材：青蟹、姜末。

2、在姜末中，加适量的生抽。

3、加适量的白醋。

4、加适量的白糖。

5、调匀成蘸汁。

6、将青蟹用刀戳一下、解去绳子。

7、清洗干净。

8、随后，将清洗好的青蟹放入蒸锅中。

9、接着，盖上盖，上锅蒸至15——20分钟。

10、然后，开盖、取出。

11、装入盘中，就可以美美地享用了。

Answer 2

1、食材：青蟹1~2只、盐、酱油、料酒、醋少许、生姜、蒜头少许。
2、准备青蟹，将其带回放入水中，让其吐泡一小会，然后刷干净。
3、打开电饭煲或者高压锅，将内胆清洗干净，然后加入适量水，有些人还喜欢用啤酒蒸螃蟹，如果家中有，可以考虑放入少许，增加其鲜味。准备一个蒸层。
4、吐过泡泡的青蟹取出，用软毛刷清洁一遍。
5、将青蟹翻过来，放入蒸层，开启蒸模式，大约20~30分钟左右。
6、将蒸好的青蟹取出，揭开扎绳，然后放入盘中。
7、准备少许生姜、蒜头、醋、料酒、盐等，生姜、蒜头切末，然后放入一个干净的碗，加入盐、醋、料酒等拌匀，准备好蘸酱，将蒸过的青蟹伴着蘸酱吃，做法简单，味道鲜美，营养丰富。

Answer 3

第一种做法：清蒸青蟹

食材准备：青蟹、香菜、花雕酒、酱油、糖、姜

清蒸青蟹的做法：

第一步：将青蟹彻底处理干净，敲碎蟹钳，这样可以更好地入味；

第二步：将准备好的调料放入碗中搅拌均匀，备用；

第三步：把青蟹拆盖拆腿，蟹腿盘在蟹盖的下面，蟹身去腮，从中间斩断，顺着蟹脚的分层切片，然后在每片蟹身上面点缀蟹黄，淋入2中准备的佐料，用花雕酒汁泡上；

第四步：将青蟹上锅蒸8分钟左右，出锅撒上香菜即可食用。

第二种做法：葱姜炒青蟹

食材准备：青蟹、辣椒、葱、姜、蒜

葱姜炒青蟹的做法：

第一步：将青蟹处理干净，切成块状，用少许白酒腌制15分钟，可以提鲜；

第二步：将生姜切片，辣椒切片，姜蒜葱切碎；

第三步：在锅中放入适量食用油，烧至六成熟时放入葱姜蒜，爆出香味；

第四步：在锅中加入青蟹块，翻炒均匀加入食盐、白糖和料酒调味；

第五步：盖上锅盖焖煮7分钟左右，撒上葱花即可食用。

第三种做法：盐焗青蟹

食材准备：螃蟹、盐、姜、酒

盐焗青蟹的做法：

第一步：螃蟹清洗干净，加花雕酒、姜片腌制10分钟 在干锅上把盐用大火炒热。

第二步：把蟹放上后，再用盐覆盖焖5分钟。

第三步：再把蟹翻过来，覆盖上盐闷5钟即可。

Answer 4

葱姜青蟹
用料:蟹2只、料酒1勺、葱10根、姜片10片、蒸鱼豉油1勺、醋半勺、水半碗
做法：
1.青蟹扔进冰水里，一小时后就冰晕了，双钳无力，但八个爪子还是很活。杀起来方便。最好加点黄酒，去腥，也容易让螃蟹醉晕
2.洗干净 ，蟹胃，蟹心，蟹肺，蟹肠通通拿走。青蟹去肺后还是挺脏的，用牙刷细细刷洗，关节的地方也要认真洗，然后用毛巾擦干。蟹黄处可以撒一点生粉，煎的时候不易掉黄
3.准备葱姜，葱切段，姜切片，奶锅就可以，放油，油要有一厘米厚度，油温不需要高，三五成就可以放蟹块进去略煎，半分钟即可，为的是让黄凝结。等会儿还要炒呢，所以不能煎透，水分干了就不软鲜可口了哦。
4.煎过的蟹块沥油
5.葱姜热锅，下蟹块翻炒三分钟，再加豉油和黄酒，好有半碗水，大火焖七分钟，就好啦。