Question

萝卜咸菜的做法

Answer 1

萝卜咸菜的做法：

用料

萝卜2根

盐适量

酱油适量

糖适量

醋适量

味达美适量

萝卜切长条，放适量盐，腌出水分，我是早上腌上，第二天中午用绳子串起来晾晒的。

晒了一天，还是软软的，打算第二天继续，结果下雨了，所以把萝卜干放到暖气上，一白天的时间，基本就很干了。听朋友说，这样放起来，想吃的时候，用水泡开，炒肉吃，味道很好，改天我再做点试试。

再把干干的萝卜干，用水多洗几次，变软就可以了。再放到一边晾下水分。

加上适量辣椒粉，花椒粉，糖，醋，味达美，酱油，搅拌均匀，就可以吃了。（料的数量大家根据自己做的萝卜干多少来加，我没有再放盐，之前腌萝卜的时候放的盐，清洗过还是有咸味的）

在这基础上，我又取了一小碗，加了点白芝麻，浇了热油在上面，也是很美味的。搭配玉米面粥，小米面粥，很不错呢。

两个大萝卜，晒干后，刚好做了一瓶萝卜干咸菜。

Answer 2

萝卜咸菜的做法：

主料：萝卜。

辅料：盐、花椒、八角、香叶、干辣椒、白酒。

步骤：

1、首先将拔回来的萝卜放入水中清洗干净，萝卜洗好之后捞出放到干净无油的菜板上，把它切成手指头大小的长条。

2、萝卜条切好之后，在萝卜条里撒上一些盐，然后用手把萝卜条拌匀，腌制两个小时左右，把萝卜里面的水分给腌制出来。

3、两个小时过去以后，萝卜条基本上已经腌好了，我这里选用的是青萝卜，所以萝卜里面的水分比较多，腌出来的水分也会很多。

4、接着把腌过的萝卜条捞出来，然后放到太阳低下晒干，大概晒个两天左右，太阳好的话晒一天就可以，如果没有太阳就要晒两天，把萝卜晒到半干的程度即可。

5、等萝卜晒好之后，再来煮腌萝卜要用的料水，在干净无油的锅中倒入3斤清水，然后再放入一些八角、干辣椒、花椒和香叶，再加入一些盐，一斤的萝卜大约放40到50克左右的食盐就可以，调料加好之后大烧开煮5分钟即可，关火自然放凉，等料水凉透之后，再将里面的料渣给捞出来。

6、最后把煮好放凉的料水倒进装了萝卜条的密封罐瓶子里，料水要没过萝卜条，然后在萝卜条里再倒入一些白酒，密封保存，放到阴凉通风处，腌制20天就可以吃了。

7、萝卜咸菜就腌好了，腌制20天过后就可以取出来美滋滋得享用了。

Answer 3

萝卜咸菜的做法
首先将萝卜咸菜切成细丝，装盘备用，再将洋葱切丝，葱切丝，蒜切末，香菜切丝，干豆腐切丝，装盘备用。食材处理好后，我们开始调味。向混合物里加入少量盐，鸡精，糖，红油，调味调色，搅拌均匀，完成。