Question

炒米粉的做法

Answer 1

炒米粉的制作过程

　　1.准备干米粉(只用三分之一)。

　　2.煮锅放入清水烧热之后将米粉放入煮2分钟，焖1分钟，捞起用清水冲洗沥干水分。

　　3.肉丝用生粉、盐和鸡精调均匀。

　　4.虾仁去掉泥肠一分为二。

　　5.另外准备彩椒，咖喱和沙爹酱。

　　6.煮好的米粉。

　　7.炒锅热油将肉丝放入炒至8成熟。

　　8.然后将其他食材放入加入适量的咖喱和沙爹酱和盐拌炒均匀。

　　9.最后将米粉放入用筷子拌均匀米粉。

　　10.熄火之后将米粉均匀的吸收酱汁。

　　11.将炒好的星洲炒粉装盘上桌，这款地方美食色泽金黄，味道丰富，鲜香微辣，有咖喱的香味也有沙爹酱的美味，是一款既可以当正餐也可以当午餐早餐的美食。

　　小贴士

　　煮米粉的时候无需太长，留意米粉成熟的软硬度，因为太软，炒出来的米粉口感不好，太硬，吃起来很费劲。

　　家庭版炒米粉的做法

　　主料

　　米粉120g、鸡蛋2个、胡萝卜半个、黑椒肠3条、油10g、酱油15ml、葱1颗。

　　步骤

　　1、准备三丝炒米粉的材料。

　　2、米粉用凉水泡软。

　　3、胡萝卜刨成丝，黑椒肠切成细长条状，鸡蛋煎成蛋饼后切丝，葱切段。

　　4、热油锅，倒入黑椒肠煸炒几下，外表稍带金黄即可盛出备用。

　　5、胡萝卜丝用油煸炒，洒少许水炒至软身盛起备用。

　　6、热油锅，把泡软后沥干水分的米粉倒入，翻炒至干身。

　　7、倒入已经炒好的配料。

　　8、淋入红烧酱油，翻炒均匀。

　　9、加入葱段，翻炒至葱段断生即可。