Question

红烧肉要多久才能熟啊？

Answer 1

红烧肉炖25-30分钟即可。

以下是红烧肉的做法：

准备用料：五花肉750克、大料适量、桂皮适量、香叶适量、干辣椒适量、冰糖适量、料酒适量、酱油适量、鸡精适量。

步骤一：备好食材。

步骤二：冷水下锅。

步骤三：煮沸去血水和多余的油脂要煮10分钟哦才能把多余的油脂煮出去，捞出备用。

步骤四：热锅下油加入大料捞出备用。

步骤五：加入冰糖小火炒化。

步骤六：下入煮好的五花肉炒糖色，下入炒料。

步骤七：加入沸水与其他辅料。

步骤八：小火烧制半个小时，大火收汁。

步骤九：成品。

Answer 2

红烧肉的做法

用料

五花肉 一斤左右、大葱 一颗、大蒜 12粒、生姜 一小块、

香叶 2片、八角 2个、桂皮 少许、小茴香 适量、豆蔻 2个、

食用油 适量、冰糖 适量、红烧汁（老抽） 一勺、

味极鲜（生抽） 3勺、白醋 少许（一小盖）、盐 一勺、

黄酒 一瓶、面粉 少许。

做法步骤

1. 五花肉切成块放入面粉水中浸泡30分钟；

2. 再用清水冲洗后控干，接着准备以下配料，生姜切片；

3. 锅中倒油放入冰糖大火烧热至融化；

4. 放入五花肉翻炒裹上糖汁上色；

5. 接着放入所有配料一起翻炒至没有水分；

6. 随后倒入一整瓶黄酒，直至盖住五花肉；

7. 准备一下调料备用；

8. 然后倒入一小盖白醋，烧开后盖盖转小火慢炖；

9. 大约30分钟后，再放入盐、红烧汁（老抽）、味极鲜（生抽）；

10. 炒匀后继续盖锅盖小火焖炖；

11. 等待汤汁剩下三分之一时，加入蜂蜜开大火收汁；

12. 等待汤汁变得浓郁粘稠后关火，翻炒均匀后装盘。

小贴士

• 用面粉水清洗过的肉类，不但白净粉嫩，而且烹饪时没有浮末；

• 放一些白醋，烧出的瘦肉软烂而不柴，更适合家里的老人孩子吃；

• 烧肉晚放盐和调料，才能更入味，并且不会破坏蛋白质。