淡奶油吐司面包的家常做法?
2024-06-05
准备就绪,开启烘焙之旅
取一个宽敞的碗,倒入350克高筋面粉,这将是吐司的主体,赋予它筋道有嚼劲的口感。在面粉中挖一个小孔,加入5克即溶酵母粉,它将成为面包发酵的推手。在另一边,取一小碗,倒入225克温牛奶,约40℃左右,加入15克砂糖和2.5克盐,搅拌至三者完全融合。
融合食材,揉出光滑面团
现在,将温牛奶混合物缓缓倒入面粉中,一边倒一边用筷子搅拌,直到食材充分融合,形成一个湿润的面团。接着,将面团倒在撒有少许面粉的案板上,开始揉面。揉面的过程需要耐心和一些力道,坚持揉10-15分钟,直至面团变得光滑且富有弹性。这一步非常关键,揉好的面团会影响吐司最终的组织结构。
加入淡奶油,提升风味与口感
接下来,拿出我们制作淡奶油吐司的主角——淡奶油,加入50克,继续揉面。淡奶油的加入会显著提升吐司的香气和柔嫩度,让它成为一款不可多得的美味。揉匀后,面团会变得更加柔软,甚至有些粘手。不用担心,这是淡奶油发挥作用的标志。
第一次发酵,体积翻倍
面团揉好之后,将其放入一个抹了少许油的碗中,用保鲜膜盖住,置于温暖处发酵。约1小时后,你会发现面团体积明显增大,差不多是原来的两倍。
排气整形,塑造面包雏形
发酵好的面团轻轻按压排气,然后将其分成两份,分别揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。松弛可以让面团中的筋络得到充分的休息,接下来的整形会更加容易。松弛后,将面团擀成约20×30厘米的长方形,由下往上卷起,并在边缘处捏紧收口,形成一个长条形面包雏形。
第二次发酵,等待奇迹发生
将面包雏形放入烤箱中,底部放置一碗热水,营造一个温暖湿润的环境。关闭烤箱门,进行第二次发酵,约40-50分钟,直至面包体积再次明显增大。
烘烤上色,成就完美吐司
发酵完成的面包取出,在表面刷上一层薄薄的蛋液,可以增加上色效果。将烤箱预热至180℃,放入面包烘烤20-25分钟,直至表面呈漂亮的焦黄色。
出炉享用,感受温软香气
烘烤完成的淡奶油吐司出炉了!轻拍底部,发出空洞的声音,证明它已经熟透。趁热切片,你会发现面包组织细腻绵软,淡奶油的香气萦绕鼻尖。搭配自己喜欢的果酱或奶酪,享受它的美味与美好。
优质的奶油呈淡黄色,具有特殊的芳香,放***中能溶化,无粗糙感,包装开封口仍保持原形,没有油外溢。你了解淡奶油吐司要怎么做才好吃吗?现在,我来告诉你。
制作淡奶油吐司面包的准备材料 淡奶油吐司面包制作过程的步骤1.手机和面包机连线上家里的WiFi后,再手机上选择一键式淡奶油吐司
2.根据食谱的里面的配方,先加液体的材料***鸡蛋、牛奶、糖***
3.再加入面粉,在面粉上挖个小坑,把酵母粉放进去
4.在手机上按下一键启动,面包机就开始工作了,里面的揉面、发酵已经设定好了时间
5.自动就设计好了揉面、发酵时间
6.3个多小时之后,面包机工作完成,这是手机也面包机都有提示,面包做好了
奶油的种类1、超稠稀奶油
这和稀奶油的脂肪含量相同为18%,但是已经均化了,会生产出类似于双奶油的厚厚的、可舀的稠度,这种奶油不能打发。
用法:和水果甜品一起食用。
储存:放在冰箱冷藏5天以上,一旦开启就在3天内使用,在截至日期前用完,不适合冷冻。
2、调味奶油
在圣诞期间中可见,肉桂奶油是由双奶油肉桂、糖、和酒精制作而成。
用法:和圣诞布丁、苹果塔或者巧克力坚果布丁等一起食用。舀在暖的肉馅派上或者用来填充白兰地饰片,在热的巧克力中加一汤匙的调味奶油非常美味。
储藏:放在冰箱冷藏,在截至日期前使用完,一旦开启就在3天内使用。
3、山羊奶高脂奶油
是由约克郡圣海伦的农场巴氏消毒的山羊牛奶制作而成,山羊牛奶双层奶油有冰白外表,尝起来顺滑温和。适合奶牛的脱乳和素食饮食。
用法:可以用于打发,倒在或者仅仅舀在甜品上。
储藏:放在冰箱冷藏5天以上,一旦开启就在3天内使用,在截止期前用完。轻度打发可以冷冻2个月。
4、对半奶油***咖啡奶油***
这是一半咖啡和一半牛奶的混合物,乳脂含量在10-12%,对半奶油不能打发,在美国,对半奶油是1/2全脂奶和1/2奶油混合,一般用于咖啡中。对半牛奶不能打发,但是能在很多低脂烹饪食谱中用到鲜奶油的地方,取代牛奶,并且有更加丰富的味道。
5、重奶油
有最高的乳脂量,在美国通常是36%-40%,在其他地方甚至高达48%。在美国,通常在美食店可以找到,这种奶油打发地比鲜奶油要浓,而且打发地很好形状也易保持。打发的时候体积可达2倍大小。
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