怎样清蒸鲍鱼好吃又简单？？
你好，很高兴能回答你这个问题。
提到鲍鱼这种名贵海产品，相信很多朋友都不陌生，它不仅价格高昂，营养价值也很高，一直都深受广大民众的喜爱。前几天，刚好在网上看到一句话：“说东北人有一口锅，他们能炖万物”。但是我个人觉得，爱海鲜的吃货们有一口锅，他们则能蒸完一片海，毕竟对他们来说，没有什么海鲜是清蒸解决不了的，如果有，那就多蒸一会儿。今天小编就为大家带来了一份常见海鲜的蒸制时间表，帮你解决蒸的难题。
你可能会奇怪，蒸海鲜有什么难的，放水下锅就可以了呀，其实并非如此，蒸的时间不够，海鲜蒸不熟，吃了就会闹肚子；蒸的时间太长，海鲜会蒸老，口感也会变差。这蒸海鲜的时间表，不好好把握还真不行！
当然啦，如果你嫌一种一种地蒸海鲜太麻烦，不如直接来一一锅海鲜套餐，多种搭配，简单方便，蒸一次就能搞定一顿大餐！海螺、虾类、鲍鱼等需蒸制10分钟波龙下锅5分钟之后，将蛏子、扇贝、花蛤等需4-5分钟，波龙下锅10分钟之后，将这些放进去。总之，从开始操作到吃上海鲜，全程只要15-20分钟，做一顿海鲜大餐就是这么方便。
而且，套餐中的食材都经过了暂养吐沙，您收到后简单清洗一下即可。锅底配有海鲜粥，待它沸腾后，就可以放海鲜了。根据海鲜盒上的时间提示标签下锅，不用烹饪经验，用手机计时，就能够完美烹制火候正好的海鲜大餐，简直是“懒癌星人”的福音。下面有除龙虾外其它海鲜的蒸制时间，龙虾下锅五六分钟后，这些就可以上场啦！
总结起来就是：先放大家伙（波士顿龙虾），后放小家伙（其他小海鲜）；先放脸皮厚的（壳比较硬的如海螺、鲍鱼等），后放脸皮薄的（如蛤蜊、刀贝等）。大约每隔5分钟蒸一批，15-20分钟，鲜美大餐即可出锅！
虽然海鲜大餐好吃，但前提是你要有一口足够大的锅。我们家用的蒸锅直径大多是28cm的，一般放4只螃蟹就满了，更别说放肥壮的龙虾和其他贝类了。而且家用蒸锅用得太久，锅底水垢也会污染作为汤底的粥，因此，想要完美地享用一锅海鲜，你还需要一口专用蒸锅哦。锅+蒸屉完美搭配，蒸煮结合，上层放海鲜，下层放粥，蒸的过程中，鲜美的海鲜汤汁顺着蒸屉流进粥里，鲜上加鲜，美味加倍。
以上就是我的全部回答，希望能对你有所帮助。
（ 1 ）清蒸鲍鱼的做法
食材用料
鲍鱼 4个270克、小葱 35克、蒜 20克、蚝油 10毫升、
料酒 3毫升、生抽 15毫升、油 1汤匙、美人椒 1个。
做法步骤
主要食材。用小碗先将蚝油、生抽和料酒放在一起备用；
小葱切4根葱头段，其余切成葱花，蒜压成泥，美人椒取一小块切成粒；
鲍鱼用牙刷刷干净表面；
用小刀贴着分离壳和肉；
去掉内脏并刷洗干净；
鲍肉切成十字花刀备用；
小奶锅放油，3成热下入大部分葱花（只需留少许一会儿装饰）
小火炸至葱花变干微黑，沥出；
把油和蒜泥一起加入第一步调好的蚝油酱汁中；
浇在鲍肉上，上面放入一根葱段，入烧开的蒸锅中，大火蒸6分钟；
关火，撒上红椒粒和葱花装饰；
拿出摆盘即可。
小贴士
炸葱油的火要小火慢炸才香；
鲍鱼一定新鲜，最简单的方法就是吸得越紧越新鲜；
鲍鱼的大小不同蒸制的时间也不同，要灵活调整；
蒸鲍鱼时，为了最大程度保留鲜味，可以先在鲍鱼背上划几刀，
这样可以方便鲍鱼更快受热，更快也更均匀的蒸熟，鲍鱼也能更鲜。
（ 2 ）清蒸鲍鱼的做法
食材用料
鲍鱼 4只、蒜沫 5克、青辣椒 5克、蚝油 5毫升、生抽 5毫升、植物油 5毫升、香菜叶 少许。
做法步骤
鲜鲍鱼买回来，用刷子刷净外壳；
用小刀把壳和肉分离，清理干净内脏；
将分离开的肉改花刀，以便蒸的时候入味；
改好刀的鲍鱼肉从新放入壳内；
将金标生抽和蚝油放在一起调成汁；
调好的汁，用汤勺在每个鲍鱼上浇一点点；
处理好了上锅蒸，水开后蒸5分钟；
蒸鲍鱼的时候准备蒜沫和青辣椒沫；
炒锅放植物油七成热放入蒜沫和青辣椒沫，炒香；
将炒好的蒜蓉辣椒蓉放在之前调好的酱汁里拌匀；
锅内的鲍鱼蒸5分钟即可出锅；
将准备好的酱汁用勺子每个鲍鱼上面均匀的浇上；
盘子边用香菜叶点缀一下。
小贴士
鲍鱼清蒸时间不宜过长，不然肉质变老，影响口感。
