这十六款家常菜真是绝了
这十六款家常菜真是绝了
一、香辣孜然面筋
一勺生抽半勺老抽。
一勺蚝油白糖盐少许。
一勺芝麻一勺辣椒粉搅拌均匀。
面筋撕成条，热油煸分钟。
加青红椒，倒入料汁。
加半勺孜然、烧烤料翻炒均匀即可。
二、腐竹炒肉
里脊肉切片，蚝油、生抽、淀粉、食用油各1勺，抓匀腌制15分钟。
腐竹泡软。
油热炒香香菇。
放腌制好的肉，翻炒至变色。
放泡软腐竹炒。
1勺生抽。
适量清水，焖煮6分钟。
撒点葱炒匀，大火收汁。
即可出锅。
三、鱿鱼炒蒜苔
水开倒入鱿鱼焯水1分钟捞出，油热放入姜蒜小米辣爆香。
半勺豆瓣酱炒出红油、放入蒜苔翻炒片刻。
放入鱿鱼翻炒均匀加一勺生抽。
一勺料酒、半勺老抽。
一勺蚝油，少许黑胡椒粉。
大火翻炒几下即可出锅。
四、爆炒牛肉丸
准备食材。
油热倒入牛肉丸(切片)，炒至表面微黄。
爆香蒜末。
倒入芹菜、青红椒翻炒。
倒入牛肉丸，加1勺辣椒面、1勺蚝油、半勺生抽炒匀。
翻炒均匀撒上葱花即可。
五、蒜蓉龙虾尾
龙虾尾冷水入锅，加料酒和姜片焯水。
水开10几秒立马捞出。
过一遍冷水。
热油放蒜末炒香。
放小龙虾炒香。
2勺生抽。
一勺蚝油。
盐、白糖，鸡精、胡椒粉炒匀。
倒入啤酒烧5分钟。
快收汁时倒入，适量蒜末炒匀。
撒葱花。
炒匀。
六、麻辣鱼片
黑鱼片洗净。
加适量葱姜、黑胡椒粉。
1勺生抽。
1勺料酒。
1勺淀粉。
搅匀腌制30分钟。
油热下鱼片炸至金黄。
蒜片、花椒、干嘛辣椒爆香。
倒入炸好鱼片。
再1勺生抽，适量盐、糖。
放入葱段。
速度翻炒均匀即可。
七、香煎脆皮豆腐
调个酱汁：2勺生抽，1勺耗油、7勺淀粉、半勺老抽、少许盐，适量清水。
油热下锅煎。
煎至两面金黄。
爆香蒜末。
放煎好豆腐，翻炒一下。
倒入调好酱汁，翻炒均匀。
放小米辣、葱炒匀，收汁。
出锅。
开吃。
八、毛血旺
豆芽炒熟，垫在碗底。
锅里放火锅底料、1勺豆瓣酱。
炒出红油。
倒入蒜末、葱白炒香。
加入适量清水。
加1勺老抽、1约生抽、1勺料酒调味。
加入金针菇、鸭血、午餐肉、丸子煮熟。
加盐、白糖、鸡精调味。
最后下毛肚煮30秒。
捞出到碗里。
摆上干辣椒、花椒、葱、香草。
用热油冒香即可。
九、韭菜炒香干
准备食材。
五花肉炒出香味，加入料洒、老抽，翻炒盘出备用。
锅中放入蒜未，辣椒酱翻炒。
倒入香干。
小米辣、1勺生抽、1付蚝油。
倒入五花肉、清水。
焖煮2两分钟。
放入韭菜段翻炒均匀即可。
十、香辣鱿鱼
准备白芝麻孜然粉辣椒粉孜然粒各一勺，水开放入鱿鱼须焯水两分钟捞出。
蒜末爆香放入鱿鱼须翻炒均匀，加一勺生抽一勺料酒一勺老抽少许白糖翻炒片刻。
倒入所有佐料翻炒均匀即可出锅。
十一、菠菜炒鸡蛋
菠菜焯水。
少油煎鸡蛋。
放入菠菜。
加一勺豆瓣酱，炒匀即可。
十二、红烧肉
五花肉加姜片、葱段、料酒焯水。
锅不用放油，五花肉下锅煎。
煎至两面金黄。
下适量冰糖炒至融化五花肉炒上色。
下干辣椒、姜片、葱段、香叶、八角、桂皮。
三勺生抽。
1勺耗油，1勺老抽，加热水慢炖50分钟，然后大火收汁即可。
十三、牛肉丸炒娃娃菜
牛肉丸、洗净切片。
锅底少油，煎至两面金黄。
放入蒜末。
倒入娃娃菜，翻炒至变软。
放入青红椒翻炒。
1勺生抽。
1勺蚝油。
1小勺盐。
翻炒均匀，出锅。
十四、爆炒肥肠
肥肠冷水下锅，加葱姜、八角、香叶、干红辣椒。
加两勺料酒。
两勺生抽。
一勺老抽。
大火煮开，转中小火煮40分钟左右。
煮熟捞出切段。
锅中倒入适量油，油热下入蒜片、姜丝、花椒爆香，再下入火锅底料炒出红油。
下入煮好的肥肠炒出油脂。
加两勺生抽。
少许白糖。
少许鸡精和一丢丢食盐(食盐不要放多了)
最后放入青蒜苗叶，和青红辣椒，大火翻炒均匀即可。
十四、爆炒包菜
调料汁：1勺生抽、2勺陈醋、半勺蚝油和白糖。
适量鸡精和盐，搅拌均匀备用。
热油加入蒜未，干辣椒炒香的。
倒入洗净的包菜，大火炒至软。
十五、香辣蒜香鸡爪
鸡爪冷水下锅，加葱姜、花椒和料酒焯水。
焯好水捞出洗干净。
锅中倒入适量油，油热下入蒜末和小米椒炒香。
下入鸡爪翻炒均匀。
加一勺生抽。
挤大概一勺蚝油。
加少许食盐。
少许白糖。
少许鸡精翻炒均匀。
倒入适量清水，中小火焖煮20分钟。
煮好后撒入葱花。
翻炒均匀，即可开吃啦。
