Question

油菜饺子馅怎么做

Answer 1

准备材料：油菜500克、香菇10朵、木耳10朵、黑芝麻排叉200克、面粉800克、葱姜油30克、盐适量、面粉。

步骤：

1、根据食用量来决定面粉的多少。

2、加适量的清水、2克盐揉成光滑的面团，再盖上盖子饧30分钟左右。利用饧面的时间来完成馅料的制作。

3、油菜清洗干净，沥干水。

4、泡发好的香菇、黑木耳剁碎末。

5、油菜切碎，放一勺盐，拌匀，腌出多余的菜汁。

6、排叉，放在袋子里用擀面杖碾碎。

7、将攥干水的油菜、黑木耳、香菇、排叉同入盆中，再舀上两勺葱姜炸的油，根据口味再撒些盐。

8、拌匀。

9、饧好的面团置于案上，用手搓成细长圆条。

10、切成大小均匀的小剂子，擀成边缘略薄的圆皮。

11、包好饺子。

12、锅中水开后，下入适量的饺子，用勺子沿锅边推动水，以防饺子发生粘连，中途水滚开后，加入两次凉水，待饺子肚子鼓起来，便可捞出食用。

13、成品。