鸡蛋是怎么形成的？
蛋中蛋是指在一个鸡蛋里面还有一只小鸡蛋的现象。如今最为接近的一种理论是该现象是由于母鸡将鸡蛋排出输卵管的正常肌肉蠕动出现功能异常而产生的。
鸡受精为交尾，雄鸡从雌鸡背后与其结合，并常常咬住雌鸡的头后羽毛。因为鸡无交配器，所以只靠雌雄鸡的泄殖腔相互吻合完成受精作用。公鸡有一个包括乳嘴、腺管体，交配器和淋巴襞四部分组成的交媾器。
交媾器位于泄殖腔腹侧，平时全部隐藏在泄殖腔内。 除了鸵形目（鸵鸟），雁形目（鹅，鸭，雁），它们有交配器（为泄殖腔壁突起物），进行类似哺乳动物的授精过程，其他鸟类和鸡一样，只靠雌雄鸟的泄殖腔相互吻合完成授精作用。
母鸡体内有存储精液的地方，在卵子形成后也就是鸡蛋黄形成后，会和存储的精液受精，然后包裹上蛋清最后形成碳酸钙的弹壳，这样的鸡蛋才能孵出小鸡。
扩展资料：
构造
1、胚盘
在蛋黄表面的一个白点，未受精的叫卵子，受精的叫受精卵，受精卵进一步发育成早期胚盘。受精蛋的胚盘直径约3毫米，未受精蛋的胚珠更小。
2、蛋白
蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%－58. 5%。蛋白中约含蛋白质12%，主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。
蛋白又分浓蛋白，稀蛋白。浓蛋白：靠近蛋黄的部分蛋白，浓度较高。稀蛋白：靠近蛋壳的部分蛋白，浓度较稀。
3、蛋黄
蛋黄多居于蛋白的中央，由系带悬于两极。蛋黄体积约全蛋的30%~32%，主要组成物质为卵黄磷蛋白，另外脂肪含量为28. 2%，脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。对人类的营养方面，蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D，且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。蛋黄内有胚盘。
4、壳膜
壳膜（shell membrane）为包裹在蛋白之外的纤维质膜，是由坚韧的角蛋白（keratin）所构成的有机纤维网。壳膜分为两层：外壳膜较厚，紧贴着蛋壳，是一层不透明、无结构的膜，作用是避免鸡蛋内容物水分蒸发。
5、卵黄系带
卵黄一般分层，由黄卵黄与白卵黄以同心圆形成相间排列组成，中间有卵黄心，以卵黄心颈与胚盘相连，沿鸡蛋长轴，卵黄的两端由浓稠的蛋白质组成卵黄系带，它使卵细胞维持在蛋白中心，起着缓冲作用，防止卵的震荡，有利于卵的孵化。
6、角质层
指蛋壳再表面的一层，类似皮肤角质层。
7、卵黄膜
卵黄膜，鸟类受精卵的一部分，紧贴在卵表面的一层膜。属初级卵膜，是受精卵的细胞膜发育而来，具有保护的功能。它是在卵巢内形成的。一般认为它是由滤泡细胞的分泌物组成，卵本身也可能参与卵黄膜的形成。
8、卵壳
卵壳由内层卵壳膜、气室、外层卵壳膜、真壳、护膜构成。内层卵壳膜和外层卵壳膜统称卵壳膜。这两层膜在其他部分紧贴，但在钝端分开形成气室。内层膜厚度只有外层膜厚度的 1 /3 。卵壳膜呈半透明，只允许水和小分子物质通过，主要由角蛋白和少量碳水化合物构成。卵壳膜在胚胎发育中能维持鸟类渗透压和呼吸作用，保护胚胎。
