Question

广东有哪些做法简单的家常菜

Answer 1

　　广东家常菜的代表菜有：

　　文昌鸡、东江盐鸡、两柠煎软鸡、梅菜扣猪肉、铁板煎牛柳、白灼基围虾、八珍扒大鸭、脆皮烤乳猪、豉汁茄子煲、蚝油扒生菜、潮州白鳝煲、清蒸大鲩鱼等。

　　广东菜特点有：

　　1、选料广泛广博奇异，善用生猛海鲜；

　　2、刀工干练，以生猛海鲜类的活杀活宰为见长；

　　3、清淡爽口广州菜，口味上以爽、脆、鲜、嫩为特色；

　　4、烹饶方法和调味方式自成体系，广东菜的烹调方法许多源于北方或西洋，经不断改进而形成了一整套不同于其它菜系的烹调体系。