Question

自己灌香肠要晾多长时间？

Answer 1

自己灌香肠要在阴凉通风处晾晒风干15~30天，至表面干燥收缩，捏起来有些发硬即可。

香肠晾晒注意事项

• 香肠要放在阴凉通风处晾晒，避免阳光直射，避免温度过高；

• 晾晒的温度不要过高，尽量不要超过10°C，不然香肠容易变质；

• 在晒香肠之前，记得用竹签在香肠表面扎些小孔，这样在晾晒的时候，就能控去

  溢出来的油脂，香肠吃起来口感会更好。

• 香肠灌好后，不要急着晾晒，而要先将香肠腌制2晚，再放到露天通风的地方晒3-5天，

  然后再转移到阴凉避光通风的地方晾上7天左右，待香肠完全晒干后，即可食用。