制作泡菜用什么菌 我来答 1个回答 #热议# 上班途中天气原因受伤算工伤吗? Molly茉莉2333 2023-01-27 · TA获得超过224个赞 知道小有建树答主 回答量:215 采纳率:0% 帮助的人:49.7万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 制作泡菜用乳酸菌。制作泡菜需要用到乳酸菌、食盐、黄酒等材料,其中乳酸菌是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌,经过乳酸菌发酵的泡菜,是一种带有酸味的腌制品。 制作泡菜用什么菌 泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸,而不是靠食盐的渗透压来抑制腐败微生物的。 只要泡菜中乳酸的含量达到一定的浓度,并使其绝空气,泡菜就可以保存较长时间不变质。 泡菜、酸菜都是由发酵菌进行发酵的,制作酸菜用的发酵菌为醋酸菌,制作泡菜用的发酵菌是乳酸菌。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询 广告您可能关注的内容找辣白菜泡菜,上阿里巴巴,厂家直销,源头厂货!辣白菜泡菜阿里巴巴提供原料,生产,加工一系列服务,源头厂家利润高,优选采购批发平台阿里巴巴,采购批发找辣白菜泡菜,新手开店拿货,一件代发,夜市地摊,超低折扣,低至1元www.1688.com广告 为你推荐: