Question

电热水壶能煮鸡蛋吗？

Answer 1

可以。

电热水壶不仅可以烧水，它也可以是可以拿来煮鸡蛋的，用电热水壶去煮鸡蛋的话，3到5分钟左右的时间，就可以吃到煮鸡蛋了。准备好家用电热水壶以后，我们就需要准备鸡蛋，一般鸡蛋表面会有些杂质，所以要先用清水把鸡蛋表面的杂质，给它清洗一下。

将鸡蛋给清洗干净以后，我们要把电热水壶给清洗干净，然后往电热水壶中加入适量的清水，清水不需要加入太多，大概2/3就可以了。然后我们要往电热水壶中，再加入适量的食盐，食盐不仅能起到杀菌消毒作用，还能让煮出来的鸡蛋变得更完整。

煮鸡蛋的技巧

1、别用沸水煮蛋。

首先，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。其次，鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的温度能达到100℃。

如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候，应该开盖，让水微微冒泡，而不是沸腾。

2、煮的时间要短，煮后要冷却。

蛋白全熟，蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟，可如果你想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋，大概6分钟就可以了。如果鸡蛋煮的时间过久，就会有难闻的硫的气味。另外要注意的是，把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却，否则残余的温度会让蛋继续加热而变老。

3、陈一些的鸡蛋更好剥。

我们都觉得最新鲜的好，不过水煮蛋其实没必要用太新鲜的。因为稍微陈一些的鸡蛋反而更好剥。如果把鸡蛋在冰箱里储存几天，其pH值就会稍微升高，蛋白和内层蛋壳的黏合度会稍微变松。