Question

大学食堂巨好吃的四道下饭菜

Answer 1

大学食堂巨好吃的四道下饭菜

小酥肉
里脊肉切条、花椒粒，1勺盐，少许胡椒粉，两勺料酒，1勺蚝油，抓拌均匀腌制20分钟、鸡蛋，面粉：淀粉1：2，盐调成细腻的糊、倒入肉里搅拌均匀均匀裹上、油温7成下锅油炸、炸至金黄，捞出后，再复炸一遍、出锅后撒上辣椒粉和孜然椒盐或者直接撒上超市配好的烧烤料

脆皮豆腐
勺生抽一勺陈醋嫩豆腐切厚片裹一层淀粉、适量盐勺白糖沾一层鸡蛋液锅中油热、煎至两面金黄、蒜未花芝麻辣椒面淋入热油爆香酱汁淋在煎好豆腐上搅拌均匀

炸茄子
鸡胸肉绞碎加葱花姜蒜末1勺生抽茄子削薄片铺上肉末、1勺蚝油少许盐黑胡椒一个个卷起来4勺香酥炸粉少许食用油半碗水搅拌均匀裹上茄子、倒入一个鸡蛋搅拌均匀、油热下锅炸至表面金黄捞出、出锅撒点欧芹碎开吃

酱鸡爪
鸡爪洗净剪掉指甲、冷水下锅、放葱姜料酒花椒开锅煮5分钟左右捞出、用清水洗净、3勺生抽2勺老抽1勺黄豆酱、直接放入锅中放姜蒜干辣椒冰糖花椒八角香叶、倒入开水、稍微没过鸡爪、煮开转中小火炖30分钟即可.中途翻动2次