Question

食用仙人掌的食用方法

Answer 1

仙人掌的吃法多种多样，嫩茎可以当菜吃，可以生吃，也可以泡着吃。新鲜食物的吃法有很多种，凉拌、炒菜、生火、炖汤、熟食。最常见的是炒仙人掌饼。通常制作类似仙人掌的菜肴的方法是用九个钻头把边缘和手掌的前后皮切掉，切成需要的形状，用温水焯一下，就可以做出各种各样的菜肴。烹饪凉菜可以搭配多种食物，根据南北方不同的口味加入咸、鲜、糖醋、麻辣等不同的调料。制作熟食，切成片、片、丝、条、丁等形状，煎、炒或煮，如仙人掌炒蛋、炒鸡丁、肉丝、炸肚片、炖排骨、炖鱼汤、炖鸡汤等40余种菜肴；也可以包在饺子里，做成馄饨，当鲜果，爽滑可口，味道独特。也可加工成罐头、酱、干制食品等。这是餐桌上的美味佳肴。

食用仙人掌的食用方法

食用仙人掌富含维生素B1、B2、胡萝卜素、钙、镁、铁等微量元素，以及多种氨基酸。具有清热解毒、排脓生肌、行气活血的功效。同时，仙人掌含有较多的纤维素，能抑制胆固醇和脂肪的吸收，减缓人体血液对葡萄糖的摄入，补充人体必需的粗纤维。这是一种新型的保健蔬菜。


可食用的仙人掌皮有几根短刺。食用前，用菜刀轻轻刮去表面的软刺和刺。对于较老的梗片，用水果刨去两边的皮，留下梗肉，然后用1%的盐水或糖水浸泡5-10分钟，再用清水冲洗，可以去掉一些酸味，口感更好。食用仙人掌茎可以鲜食、腌制或加工成其他食品。


1.做沙拉：把仙人掌切成需要的形状，放入沸水中焯一下，就可以和多种食物搭配了。根据不同的口味，加入不同的调料，用胡萝卜丝、粉条、海蜇皮做凉拌菜。也可以和其他蔬菜水果一起做成沙拉。


2.烹饪熟食：可切成片、片、丝、条、丁等形状，可煎、炸、炸、煮。比如炒鸡蛋、炖鸡丁、肉丝、炖排骨、炖鸡汤，或者切块和甜玉米、虾仁等。做开胃汤。


3.腌菜：可将整茎放入腌渍缸中，也可切块腌渍。做成咸菜味道还不错。


4.炒仙人掌：将去皮的仙人掌撒上一些干淀粉和调味品，整块放入油锅或煎锅中煎或炸至金黄色，风味独特。


5.加工成其他食品：将仙人掌切碎，与玉米粉、面粉、米粉混合，制成仙人掌饼。也可以将仙人掌榨汁，做成饮料，清凉解渴。


混合仙人掌菌：


如今，人们在逛超市的时候，经常会发现一种很普通的花变成了时令新鲜蔬菜，也就是仙人掌。许多朋友不我不知道如何制作仙人掌。这里推荐一款容易加工的仙人掌菜。


从超市买食用仙人掌，先去刺，去皮，切片。


木耳泡发，洗净，切成小块备用。


将木耳炒熟，加盐，加少许水。


然后倒入切好的仙人掌。


最后加入味精，点几滴香油拌匀。


一道色香味俱佳的菜，可以吃。


仙人掌有清热作用，黑木耳有降血脂的保健作用。但注重虚寒的人应避免食用仙人掌。


食用方法：a)凉拌；b)油炸；c)炖。