Question

蒜蓉辣酱怎么做

Answer 1

蒜蓉辣酱

食材;

1斤小米辣、花椒、八角、桂皮、香叶、香菜、洋葱、半斤蒜末

做法:

1、1斤小米辣、花椒、八角、桂皮、香叶、香莱、洋葱

2、热锅冷油将所有配料下锅煽灿

3、配料煽炒至微焦黄后劳出来，油备用

4、将蒜末倒入油内中火煽炒1分钟，再将小米辣倒入中火炒约5分钟，炒到水份千出油

5、加入适量生抽蝇油、盐、鸡精

6、晾凉后装入干净的玻璃瓶，冰箱冷藏可保存约2个

Answer 2

蒜蓉辣酱的制作秘诀，带你解锁美味新体验
蒜蓉辣酱，这一抹诱人的酱料，以其浓郁的蒜香和刺激的辣味，为平凡的菜肴增添了一份惊艳。我们为您揭秘它的制作奥秘，助您轻松在家就能制作出令人垂涎欲滴的蒜蓉辣酱。
第一步：准备食材
制作蒜蓉辣酱的食材非常简单，您需要准备：
新鲜大蒜若干，约 150 克
红辣椒 3-5 个，根据您对辣度的偏好调整
食盐 10 克
糖 5 克
生抽 20 毫升
香醋 15 毫升
植物油 100 毫升
第二步：处理大蒜和辣椒
将大蒜去皮，切成蒜末，越碎越好。
将红辣椒洗净，去籽，切成细末。
第三步：炒香大蒜
在锅中倒入植物油，中火加热。
油热后，放入蒜末炒香，使其微微变黄。
第四步：加入辣椒
将切好的辣椒末放入锅中，与蒜末一起炒至辣椒变软。
第五步：调味
加入食盐、糖、生抽、香醋调味，翻炒均匀。
尝一尝味道，根据您的喜好调整调味料的比例。
第六步：熬煮出酱
加入适量清水，中小火熬煮，不停搅拌，直至酱汁浓稠。
熬煮的时间越长，酱汁越浓郁。
第七步：装瓶保存
将熬好的蒜蓉辣酱趁热装入干净的玻璃瓶中，密封保存。
置于冰箱冷藏，可以保存 2-3 个月。
Tips：
除了红辣椒外，您还可以加入其他辣椒，如小米椒、朝天椒等，打造不同辣度的蒜蓉辣酱。
如果您喜欢蒜香更浓郁的酱料，可以将蒜末放入油中爆香后再炒辣椒。
熬煮蒜蓉辣酱时，可以根据您的喜好加入芝麻、香菜等调味料，丰富口味。
刚熬好的蒜蓉辣酱辣度较低，随着存放时间的增加，辣度会随着发酵逐渐提升。
蒜蓉辣酱用途广泛，可以拌面、拌菜、蘸饺子、火锅蘸料等。
掌握了以上秘诀，您就能在家轻松制作出美味非凡的蒜蓉辣酱。它的浓郁蒜香和刺激辣味，将为您的味蕾带来一场饕餮盛宴。