炸鸡翅怎么做
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鸡翅双面划刀在冷水浸泡30分钟去血水加姜丝+生抽+蛙油+蒜末+黑胡椒粉+孜然粉+盐
加糖抓匀,常温腌制60分钟,调个炸鸡粉 (玉米淀粉+低筋面粉+黑胡椒粉+泡打粉拌匀)，腌好的鸡腿去掉美丝，打入鸡蛋+玉米淀粉抓匀
均匀拍上厚厚的炸鸡粉，注意不要在明火旁边操作
全部准备好，油温九成热下锅，自最后一个鸡翅下锅开始计时
最小火慢炸10分钟，期间不要动鸡翅，防止粉掉了，再直接转zui大火炸到焦黄酥脆，注意时不时捞上来看下放色，不要糊了
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
材料：鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒(红酒也可)、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒 制作方法：1、如果是速冻鸡翅，先解冻，然后将鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。 2、加入少量料酒或红酒还有酱油，搅拌均匀。 3、加入盐、少许姜末、少许辣椒...
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