Question

香辣干锅鸡

Answer 1

香辣干锅鸡做法：

食材准备：鸡肉、土豆、莲藕、青椒、小米辣、干辣椒、小葱、香菜、老姜、大蒜、花椒、豆瓣酱、生抽、盐、鸡精、芝麻。

详细做法：

1、鸡肉宰小块，洗净加生抽、料酒、少量盐抓匀后再加入适量食用油拌匀腌制20分钟。

2、土豆削皮洗净切条、莲藕削皮洗净切条都冲洗后加水泡着，炒的时候再沥干水分。

3、青椒切片、小米辣切片、干辣椒切段、小葱切段、香菜切段、老姜切丝、大蒜切粒备用。

4、锅内加多油，烧热后加入鸡肉炸熟炸透炸至金黄捞出备用。

5、再加莲藕、土豆炸熟捞出备用。

6、锅内留底油，加花椒、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱，炒香炒出红油后加鸡肉、土豆，翻炒均匀后加青椒、小米辣、盐、生抽、鸡精（尝下味道再适量加盐），翻炒入味后撒上芝麻翻炒均匀关火，最后撒上香菜、小葱炒匀即可。