Question

辣子为什么要用木岩灰烧出来口感才好？

Answer 1

使用木岩灰烧制辣子的口感好的原因可能与木岩灰的特性有关。木岩灰在高温下燃烧后，会形成一种碱性物质，这种碱性物质在烹饪过程中可以作为一种天然的“碱水”，有助于提升辣子的口感，使其更加香脆或者增加了独特的风味。
此外，木岩灰中的矿物质如钾、磷、钙、铁、镁、硫等营养成分，在烹饪过程中可能会渗入食物中，增加食物的营养价值 。这种传统的烹饪方法还保留了一定的文化和历史价值，因为它与某些地区的传统习俗和风味紧密相关。
综上所述，木岩灰烧制辣子因其独特的化学和物理特性，以及对食物口感和营养的贡献，而被视为一种提升食物风味和质量的传统烹饪方法。