Question

蜂皇浆怎么辨别好坏啊？

蜂皇浆怎么辨别好坏啊？或者到哪里能买到新鲜的好的蜂皇浆啊？

Answer 1

蜂王浆的品质与生产时期的蜜源植物以及生产技术有关系，一般来说，蜜粉丰富，生产的蜂王浆品质也好；蜜粉匮乏或通过饲养，生产的蜂王浆品质低劣。

优质蜂王浆：①有光泽；②乳白色或淡黄色；③乳浆状；④稀、稠相间；⑤无杂质；⑥无气泡；⑦冻结后色泽微黄；⑧花蜜或花粉的香味和辛香味浓郁；⑨对上颚和咽喉的酸、辣味明显。

变质蜂王浆：容器口长出毛霉，伴有恶臭气味，或馊酸味强烈，颜色变浑、发暗、灰黄或上下颜色不一致，有气泡，或有苦味。

劣质蜂王浆：浓度过稠或过稀，口感平淡，有杂质或气泡。

Answer 2

我家到是养蜜蜂的，基本上每天都在产，不过离你们那里有点远，鉴别的话，和你说也说不太清楚，前面讲的有点道理。没过滤过的浆就是明显有取蜂皇浆时候产生的颗粒感

Answer 3

鲜蜂王

Answer 4

　　鲜蜂王浆外观有光泽、色泽呈乳白或奶黄色、带有明显的粗糙感、浆花明显、无异味、但稍有腥味、口感酸辛辣强，解冻后口尝有细微的砂粒感。凡是有异味、色泽暗淡、或过份细腻无一点粗糙感的均不是好产品。
　　蜂王浆可通过以下4步进行鉴别：

　　（1）眼观：一般为乳白色或淡黄色，上下颜色一致，有光泽。
　　（2）鼻嗅：有独特的芳香气味，不允许有腐败发酵气味、牛奶等气味。
　　（3）口尝：有酸、涩、辛、辣味，且回味略甜，太甜可能掺假。
　　（4）手捻：应有细腻感，因品种不同，有的有细小的晶体。

　　进行品质实验：
　　一是加了淀粉的蜂王浆制品的鉴别：在实验的蜂王浆制品里滴入一到两滴碘酒，纯王浆制品遇碘后呈浅黄色或橙黄色，掺了淀粉的蜂王浆制品遇碘则变成蓝色或紫色；
　　二是掺了乳制品蜂王浆的鉴别：将实验产品与数滴食用碱在常温下搅匀，若悬浮物全部溶解，并呈浅黄色透明状，说明该样品是纯蜂王浆，若不溶解，并呈浑浊状，则说明该样品王浆中掺有乳制品。

　　世界各国对蜂王浆的质量要求不太一样。比如日本侧重于以王浆酸(10－HDA)的含量判定蜂王浆质量的好坏；而欧美国家侧重于感官指标和水分。10－HDA确实是蜂王浆的重要成分，可用来衡量蜂王浆的真假；但10－HDA性质稳定，即使王浆变质了，其 10－HDA的含量几乎没有变化。所以，以10－HDA的含量衡量蜂王浆的质量是片面的、不科学的。我国的蜂王浆10－HDA的含量要求1.4%以上。优等蜂王浆色乳白，光泽明显，无杂质、气泡，香气浓、气味正，有明显的酸涩、带辛辣、回味略甜，不得有发酵、发臭等异味，水分为62.5--67.5%。

　　怎样识别假蜂王浆？

　　目前最常见的鲜王浆掺假有两类：
　　奶粉等掺淀粉蜂王浆的鉴别：淀粉遇碘变蓝。淀粉水解后变成糊精，糊精遇碘后变紫。
　　纯王浆遇碘后呈浅黄色或橙黄色

　　掺乳制品蜂王浆的鉴别： 少量食用碱面或 20%NaOH 数滴常温下搅匀，若悬浮物全部溶解，并呈浅黄色透明状，说明该样品是纯蜂王浆，若不溶解，并呈浑浊状，则说明该样品王浆中掺有乳制品。

　　另外，如果有条件，可以去养蜂场买，那的最正宗。
　　还有就是很多蜂产品的商店，选择比较知名的就好。（就不做广告了..)
　　一般超市有卖的。