Question

如何制作莴笋干

如何制作莴笋干

Answer 1

需要准备提前准备的材料：

莴笋：若干根  食盐：适量  水：2升 食用油：5毫升

做法步骤：

1、将准备好的莴笋，洗净去除杂叶。

2、将洗净的莴笋去皮，切成1-2厘米的厚片。

3、坐锅烧水，水开后，加入少许盐和食用油，交将莴笋放入焯水2分钟。

4、2分钟后，将焯过水的莴笋冲凉控干水分。

5、将控干水分的莴笋放置在烘干机的架子上。

6、等到莴笋中的水分完全被烘干，莴笋干即制作完毕。

Answer 2

　　1、原料选择。选用条直粗壮、大小整齐、皮薄肉厚、质地细嫩、粗纤维少的新鲜莴笋为原料。剔除抽苔、老化、皮厚、粗糙、空心的莴笋。
　　2、整理。削除莴笋的外皮、硬筋、叶丛和根须。
　　3、盐腌。先将整理好的莴笋放在盐水中浸泡3-4小时。笋条变软后捞出，装入筐内沥干盐水。再按每100千克笋条加食盐10千克的比例，一层莴笋撒一层食盐装入缸内。装满缸后，撒满一层食盐，压上石块，盐腌1天。
　　4、晾晒。将盐腌的莴笋捞出，控干水分，摊放在竹帘或苇席上，置于通风向阳处进行晾晒。晾凉后码放在缸内。装满缸后压上石块，次日可见卤汁。浸渍2~3天，再将莴笋捞出进行日晒，傍晚时收起。当见莴笋表面显干皮即可制成咸莴笋干坯。
　　5、装缸。按每100千克咸莴笋干坯加干玫瑰花0.3千克的比例，将玫瑰花均匀地掺拌于咸莴笋干中，装入缸内，边装边压实。装满缸后表面撒上细盐2~3千克，上面铺盖一层塑料薄膜进行封缸，经10~15天即可食用。

Answer 3

莴笋不要天天炒着吃了，制成莴笋干保存时间长，可以慢慢吃！

Answer 4

分享胖子回乡之后的故事

Answer 5

我在做任务 将莴苣打顶剥皮
纵向切成0.8*0.8cm截面的长条就是象筷子样的长条
支锅烧开水，在水里加少许苏打[是不让掉色]再把
切好丝条放入锅中烫5—8分钟，捞起晾干即可