Question

泡菜坛里水太少了，可以直接加凉开水吗

平时比较喜欢弄泡椒鸡爪，所以想多弄点泡菜水

Answer 1

可以直接加凉开水。

泡菜的做法，准备材料：圆白菜1棵、胡萝卜1根、干辣椒25个、白胡椒30粒、白醋400毫升、白糖350克、盐5克、姜1小块、香叶3片。

1、先在锅中放入干辣椒，香叶，姜片，白胡椒粒，盐，倒入没过材料的清水。

2、大火煮沸，煮至液体发黄，关火捞出香叶，白胡椒粒，然后晾凉备用。

3、圆白菜只留菜心部分，用手撕成片。然后在沸水中烫一下，再捞出来备用。

4、胡萝卜洗净去皮切成斜片，也是在沸水中烫一下，然后捞出备用。

5、准备一个干净的泡菜坛，然后倒入步骤1、2中煮好的泡菜水，再加白糖、醋拌匀备用。

6、先放一层圆白菜，再放一层胡萝卜，一层白菜一层萝卜放好，然后用手压瓷实。

7、密封保存，放入冰糖冷藏一夜即可享用。

Answer 2

泡菜坛里水太少了，可以直接加凉开水的， 但是必须在加盐， 料根据自己的口味少加些也可以 。

原料：圆白菜半颗 芹菜半根（不是半棵） 胡萝卜1根 白萝卜1/4根 水萝卜半个 盐1茶匙（5克） 冰糖10颗 康师傅矿物质水1000ml 花椒20颗 野山椒1/2瓶 八角1颗 香叶2片 桂皮1小块 草果1颗 梨半个 苹果半个 大蒜4瓣 姜10片 高度白酒3汤匙（45ml）
做法：
1）将1000ml水倒入泡菜坛，加入花椒，八角，香叶，桂皮，草果，去皮的苹果块和梨快，去皮的大蒜，姜片，高度白酒，盐（1/2茶匙）和冰糖，最后把半瓶野山椒连汤一起倒入。
2）盖上盖子，用清水倒在泡菜坛子边上密封，放在阴凉的地方浸泡三天。
3）三天后，将圆白菜洗净沥干撕成片，胡萝卜，白萝卜和水萝卜去皮切条，芹菜去掉叶子洗净沥干切条。放入大碗中，用盐（1/2茶匙）腌制10分钟。
4）将泡菜坛子的盖子打开，放入腌制过的蔬菜，盖上盖子，用水封口，放在阴凉处，浸泡48小时即可食用。

**做泡菜的容器，需要非常非常干净，尤其不能有油。因此泡菜的容器要洗净后，充分沥干水分，以免滋生细菌。不要用布擦，自然风干最好。
现在，可以直接用矿泉水或纯净水来做，方便很多，也节省时间。
**做泡菜时，放入苹果和梨更有助于发酵，泡菜的味道也更香。
**把所有原料放入泡菜坛，密封后不要总打开，否则不利于发酵。
**泡菜制作好后，用一双干净的筷子夹出，放入密封性能好的保鲜盒（免得味道太大），放冰箱冷藏保存。别总泡在坛子里，时间长了，有个别的蔬菜就不脆了。
**泡菜的汤千万不要倒掉，留作引子，在下一次制作时，可以继续添加矿泉水或纯净水，然后将处理好的蔬菜放入继续浸泡即可。

Answer 3

可以加凉开水的，加完后一定要密封好。不然会坏掉的

Answer 4

可以，加好后密封好。

Answer 5

可以的，我在酷配网上分享到一个很好的做泡椒鸡爪的方法，我朋友吃了都很喜欢，建议你也去看看酷配网上的生活信息，不要错过噢。