1、胡质
胡质，字文德，寿春人，三国时曹魏大臣，官至荆州刺史、征东将军。胡质性情深沉，好深思，不以自己的标准去衡量他人，因此得到他人的爱戴。
嘉平二年去世。家里没有什么财产，只有皇帝所赐衣物和书厨。军师把这些情况报告给朝廷，追封他为阳陵亭侯，食邑百户。谥号贞侯。由其子胡威继承爵位。嘉平六年朝廷下诏追思并褒奖徐邈、胡质和田豫清正节俭的行为，赐三人家室二千斛谷和三十万钱，并布告天下。
2、胡车儿
胡车儿，东汉末年武将，初从张绣，为其心腹猛将，勇冠三军，与贾诩交情甚佳。宛城大战后，张绣投降曹操，曹操爱胡车儿之骁勇，手以黄金与之。
后因曹操私纳张绣亡叔张济的遗孀邹氏，张绣深感其辱，欲杀曹操，与贾诩商议后决心反曹。考虑到典韦的勇猛，便令胡车儿盗走典韦的双戟。最终典韦、曹昂、曹安民皆死于此次战斗。
3、胡遵
胡遵，安定临泾人，三国时魏国大将，景初二年（238）公孙渊造反，胡遵在司马懿的指示下击破公孙渊将领卑衍、杨祚。
嘉平四年冬十一月，时任征东将军的胡遵与征南大将军王昶、镇南将军毌丘俭等征讨东吴，同年十二月东兴之战被吴将诸葛恪击败。正元二年升任卫将军，甘露元年薨，追赠车骑将军。
4、胡威
胡威，字伯武，一名貔。淮南寿春人。曹魏至西晋时期名吏，曹魏征东将军胡质之子。胡威早年就自勉立志向上，与父亲都以廉洁慎重而闻名于世。历任侍御史、安丰太守等职。
后升为徐州刺史，在任上，勤于习政，使教化之风盛行一世。再迁右将军、豫州刺史。入朝任尚书，加奉车都尉，曾向晋武帝建言，认为时政过于宽松。官至前将军、监青州诸军事、青州刺史，累封平春侯。
5、胡充华
胡充华， 北魏宣武帝皇后，《北史演义》称胡仙真，幼年时受到良好教育，成年时入佛寺为尼。她在佛寺精研佛法，深通佛经义理。
宣武帝元恪即位初年，经他人举荐，她被宣召入宫讲道。其秀丽优美的姿容、清纯伶俐的口才，深深打动了宣武帝，于是宣武帝破例下诏封其为世妇，随侍左右。崇尚佛事，广凿石窟，为历代第一。
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汉朝时胡广，曾经在6代皇帝手下当官；
唐代有诗人胡曾，他的诗通俗明快，
还有和尚诗人胡得生；
北宋有学者、教育家胡瑗，
南宋有经学家胡安国及他的儿子学者胡宏；
宋、元之间有史学家胡三省，以解释《资治通鉴》而闻名于天下。
明代在文化领域较有成就的是学者胡居仁、胡直，
伊斯兰教学者和经师胡登洲，
文学家胡应麟、胡震亨，
印刷家胡正言；
清代有经学家、地理学家胡渭，
文学家胡天游；
近现代的胡姓名人有：
国民党右派首领胡汉民、
著名学者胡适，
病理学家、医学教育家胡正详，
国民党高级将领胡宗南，
小说家胡也频等。
历史名人
春秋时期的名士胡衍。他以其大义化解蒲邑之危而名盛於世。除此之外，所知甚少。
太史令胡母敬，作《博学篇》七章，称为"秦篆"（即后来所称的小篆）；
经学家胡母生，著《春秋公羊传》。
胡安，是一位了不起的教育家，曾在白鹿山聚徒受经，司马相如便是他的得意门生之一；
胡烈，则是一位出名的好官，他在担任襄阳太守时，筑堤灌园，曾被老百姓歌颂为"譬春之阳，如冬之日。"
唐宋时期，是胡姓人氏才华横益、人才辈出的兴盛时期。唐代时有诗人胡曾，
宋代教育家胡安定，经学家胡安国，学者胡直等。宋代教育家胡安定，开创宋代理学的先声，曾提出"致天下之治者在人才，成天下之才者在教化，教化之所本者在学校"的主张，并且把讲学分经义和治事两斋，严立学规，以身示范。至於胡安国，熟悉历史的人都知道，
宋朝在王安石施行新法的时候，曾废弃先秦时期最为精辟的智慧结晶"春秋三传"，将之摒诸学宫的大门之外。要不是胡安国的矢志"抢救"，今天呈现在国人面前的传统文化的内容，很可能就是两样了。胡安国对於整个中华文而言，可谓是功高五岳，难怪他身后会被从祀於孔子庙，千秋万世受人瞻仰。
元代之后，史学家胡三省，
明时文学家胡应麟、胡震亨，
清时经学家、地理学家胡渭，军事家胡林翼等，也是胡氏中名垂千秋的人物。
明代在文化领域较有成就的胡姓人物有学者胡居仁、胡直，伊斯兰教学者和经师胡登洲。
明末有胡正言，擅治印、绘画，与刻工汪楷等合作，改进了彩色套版印刷术。
广东潮阳县著名人士胡万洲，任国民政府海陆大元帅，孙中山总统咨政。
参考资料： http://zhidao.baidu.com/question/13555082.html?si=2
胡公满
三十三代孙。妫满死后谥号胡公，后人以谥为姓为胡姓。
胡衍：战国时期名士。
胡毋敬：秦朝太史令，书法家。（胡母虽为复姓，起于胡姓。）
胡母生：西汉临淄人，名生，字子都，西汉时经学家。
胡安：西汉教育家，曾在白鹿山聚徒受经，司马相如便是他的得意门生之一。
胡质：三国魏国荆州刺史。
胡渊：西晋将军。
胡遵：三国时魏国大将。
胡威：西晋奉车都尉。
胡奋：西晋大将。
胡烈：西晋凉州刺史。
胡芳：晋武帝贵嫔。
胡国珍：北魏司徒。
胡充华：北魏宣武帝皇后。
胡焱：东晋散骑常侍。
胡质
胡广：东汉重臣。古华容（今湖北监利）德高望重的学者。
胡曾：唐代诗人。
胡令能：唐代诗人。
胡则：北宋兵部侍郎。
胡松年：北宋抗金卫国英雄。
胡舜陟：北宋庐州知府。
胡仔：北宋文林郎。
胡瑗：北宋理学家、思想家及教育家。
胡铨：南宋政治家、文学家，枢密院编修官。曾撰文斩秦桧。
胡安国：南宋经学家。
胡宏：南宋理学名家，为胡安国之子。人称“五峰先生”
胡瑗
胡三省：元代史学家。
胡惟庸：明代开国功臣、丞相，中国历史上最后一个丞相。
胡大海：明朝开国功臣。
胡直：明朝福建按察使。
胡富：明朝户部尚书。
胡瓒
明朝工部尚书
胡海：明朝开国将军。
胡松：明朝工部尚书。
胡琏：明朝户部侍郎。
胡效才：明朝监察御史。
胡宗宪：明朝政治家、军事家，抗倭名将。
胡雪岩
胡懈：明朝副都御史。
胡居仁：明朝理学家。
胡正言：明朝书画家。
胡应麟：明朝文学家。
胡震亨：明朝文学家。
胡登洲：明朝伊斯兰教经师。
胡渭：清朝经学家、地理学家。
胡简敬：清朝吏部侍郎。
胡长龄：清朝礼部尚书。
胡公寿：清朝书画家。
胡璋：清朝画家。
胡定：清朝御史。
胡逸民
胡峄阳：清朝文学家。
胡开文：清朝徽墨行家。
胡雪岩：清末红顶商人。
胡林翼：晚清中兴名臣之一，晚清湘军将领。
胡藻斌：民初岭南画家。
胡万洲：国民政府海陆大元帅。
胡汉民：国民党右派首领。
胡逸民：原国民党南京中央军人监狱监狱长。
胡适：近代学者。曾任中央研究院院长，北京大学校长
胡也频：近代文学家。
胡适
胡宗南：中华民国陆军一级上将。
胡琏：中华民国陆军一级上将。
汉朝时胡广，曾经在6代皇帝手下当官；
唐代有诗人胡曾，他的诗通俗明快，
还有和尚诗人胡得生；
北宋有学者、教育家胡瑗，
南宋有经学家胡安国及他的儿子学者胡宏；
宋、元之间有史学家胡三省，以解释《资治通鉴》而闻名于天下。
明代在文化领域较有成就的是学者胡居仁、胡直，
伊斯兰教学者和经师胡登洲，
文学家胡应麟、胡震亨，
印刷家胡正言；
清代有经学家、地理学家胡渭，
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