Question

求普及一下常见的巧克力名称的英文，比如黑巧克力，白巧克力，杏仁巧克力，松露巧克力等，谢谢！

Answer 1

白巧克力white chocolate可可脂[油]加上牛奶和糖精，通常会添加香草风味 黑巧克力dark chocolate以可可为主料的一种混合型食品，可为饮料，亦可为固体甜食。主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。酒心巧克力liqueurchocolate

牛奶巧克力：Milk chocolate
夹心巧克力：Filled chocolates

Cocoa powder 可可粉
Unsweetened chocolate 无糖巧克力
Dark chocolate 黑巧克力
Bittersweet chocolate 甜中带苦巧克力. 有百分比之分. 我喜欢吃可可含量70% - 80%的.
Semi-sweet chocolate 微甜巧克力
Sweet dark chocolate 甜的嘿巧克力
Milk chocolate 牛奶巧克力
White chocolate 白巧克力
Gianduja chocolate 这种是有榛子的巧克力
"Candy coating" chocolate. 又分为 “confectionery coating,” “summer coating,” or “compound coating.” 这种巧克力很便宜. 因为有硬壳, 吃不出巧克力的口感. 所以很多用低档次的巧克力填充.

Answer 2

榛果巧克力（Hazelnut chocolate）：质地很硬，作为半成品，制作巧克力馅等。
含量：可可脂含量高于50%。
组成：可可脂。

黑巧克力（Dark chocolate）：或称纯巧克力：硬度较大，微苦。
含量：一般指纯可可脂含量高于50%，或乳质含量少于12％的巧克力。
组成：可可脂、少量糖。
牛奶巧克力（Milk chocolate）：
含量：至少含10％的可可浆，以及12％的乳质。
组成：由可可制品（可可液块、可可粉、可可脂）、乳制品、糖粉、香料和表面活性剂等材料组成。

白巧克力（White chocolate）：
含量：不含可可粉，但有可可脂。
组成：与牛奶巧克力大致相同，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。

非调温巧克力（compound chocolate）：
含量：含可可粉，不含可可脂。
组成：使用较便宜的植物油、椰油和棕榈油代替昂贵的可可脂作为其脂肪来源。

实心巧克力（Solid chocolate）：
是指没有混合其它果仁、饼干等成分的巧克力，以片状及块状居多。

混有其他成分的实心巧克力（Solid chocolate with inclusions）：
是指巧克力中混有细碎的果仁、葡萄干、软胶糖、饼干等成分的巧克力。
夹心巧克力（Enrobed or moulded product with candy, fruit, or nut center）：
一种包有果仁类内容的巧克力。

酒心巧克力：
是指在巧克力的中间加入了烈酒酒浆。

包有饼干类内容物的巧克力（Enrobed or moulded products with bakery centers）：
饼干的酥脆和巧克力的细滑形成对比。

生巧克力（Nama chocolate）：
来自日文汉字“生”直接使用，意指新鲜的意思；使用牛奶、鲜奶油、奶油与酒类等制成，质地偏软，口感滑顺，保存期限较短。

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