Question

水煮茄子一般煮多久才好

Answer 1

15分钟，水煮茄子具体做法

材料：茄子，黄豆，青豆，鸡精，葱丝，香油，花椒各适量。

将干黄豆青豆洗净，浸泡3个小时后，沥干水分。茄子洗净带皮切块，放在通风的地方，大约2个小时吧！锅内直接放酱油，然后先倒入豆子，再放入茄块，最后加一点水，不必没过茄子。改上盖子，锅开后，转中火煮15分钟。　　
打开盖子，翻炒一分钟，放盐，鸡精，关火。在茄子上面撒上葱丝。把花椒放入炒勺中，倒入香油，用小火加热至能味道花椒的香味即可，将热油淋在茄子上即可。再用筷子把花椒拣出，或在淋之前，用网勺将花椒过滤出去。

Answer 2

材料

小圆茄子若干，大蒜1头，盐适量

做法

1.将茄子用清水洗净，晾干水分
2.茄子蒂朝上，切开若干片，顶部相连
3.切好的茄子放入蒸锅内蒸透
4.蒸好的茄子放在麦秸帘上，晾一晚上，至茄子表皮发皱
5.取一投大蒜剥出蒜瓣
6.蒜瓣放在案板上，用刀拍扁
7.按扁的蒜放入碗中，用擀面杖捣碎
8.捣蒜的过程中，可分次加适量盐，以免蒜末飞溅
9.最终将蒜捣成粘稠的蒜泥
10.拿一只茄子，每两片之间抹一层盐
11.再抹一层蒜泥，以此类推
12.处理好的茄子，小心放入干净容器中（最好是有盖容器）
13.全部茄子处理好，码入容器，用手轻轻按压几下
14.如果是有盖的容器则盖上盖子，没盖的话，就盖一只盘子，放入阴凉处或冰箱冷藏室，腌制1天就可以吃了，随吃随取，很方便

Answer 3