Question

薯条怎么炸才脆？

我自己炸薯条，外面脆了，里面却很棉，不好吃...

Answer 1

很简单的方法,做出来一点也不比外面买的差,脆又香,家里有孩子有时临时要吃做起来觉得麻烦,在电视里学了一招,很管用大点的土豆洗净,去皮,切成一厘米左右的条,在热水里煮两分钟,记得不要煮得太熟,不然炸出来太软了,煮好的著条平铺散放在大点的盘子里,例如水果盘,放凉后放入冰箱冷藏室,冷冻后装进保鲜袋,就像我们在超市里买的美国大薯条一样,想吃时,抓一把,放入油锅用中火炸至表皮金黄,沥油捞出,撒上些许细盐就可以吃了,儿子老说肯德基是垃圾食品,却抵抗不了薯条的诱惑，自己用食用油炸比较放心，而且煮过的薯条在炸的时间更短，更利于营养的吸收，红薯也可以这样做的哦，我儿子说我炸的薯条比肯德基的还好吃，哈哈，很有成就感，最关健是不用想吃的时候临时浪费时间做，基本上三四个大土豆，煮好冷冻后能装一大袋，够他好久了。

Answer 2

可能是你切的厚了，把土豆去皮切成条状，在水中浸泡十分钟，多次换水！，直到水清澈。
然后烧开一锅能淹没薯条的水，水沸后把薯条倒入锅中盖上锅盖煮三到五分钟，可以尝一根薯条，是半熟的就行，煮太久粘了就不能炸成型了！
煮好后倒掉热水过凉水，直到薯条变凉为止，控干水分后找个通风的地方风干一下，或者厨房纸巾吸干；
再然后风干后就可以装进保鲜袋放冰箱冷冻；
接下来，冷冻后无需解冻可以直接炸了！
刚开始大火炸，变色后转小火。

Answer 3

切丝，先蒸熟，然后进冰箱速冻。 炸之前用生粉拌一下，就可以炸脆了。

Answer 4

切条,粗一点,用猛火炸.炸到金黄色捞起来漓干油就OK了

Answer 5

想做的跟麦当劳的薯条一样？那不行，麦当劳的薯条加了配料的，而没有配料的薯条外表炸脆了但是里面会棉的，就像煮熟了的土豆一样。要想改进一些口感可以尝试把薯条切细一点，这样就不会感觉太棉，不过要控制好火候，很容易焦的