Question

卤肉怎样做才香

Answer 1

Answer 2

Answer 3

准备材料：五花肉300克、香菇几个、洋葱半个、大蒜2瓣、八角2个、香叶几片、桂皮少许、生抽2勺、老抽1勺、盐2勺、冰糖几块、料酒1勺、十三香1克

一、选肥瘦相间的带皮下五花肉，洗净，切手指粗的条。

二、入冷水，焯一下，沥净水份

三、准备好各种配料

四、热锅热油，下蒜、八角、香叶、桂皮翻炒出香味

五、倒入洋葱，炒至边缘泛黄。

六、下五花肉，翻炒出油，这样肥肉部分不会腻

七、加盐、料酒、生抽、老抽、十三香、冰糖，翻炒均匀

八、加稍多的温水，香菇切片一起放入

九、倒入电压力锅中，选择执行肉类程序。这样能使肥肉部分在更短的时间内熟烂，如果肉不烂，肥肉会腥腻

十、大约30分钟，完成后连汤带肉倒入铁锅中。这时肥肉部分已经入口即化。

十一、大火收汁，汤汁要留出少许拌饭，也可根据个人喜好搭配焯水的青菜一起吃。

十二、如果有水煮蛋，放入一起卤至入味即可。

Answer 4

材料：带皮五花肉500克、红葱头5颗、蒜头10瓣、五香粉1/2小勺、耗油200ml、酱油100ml、料酒50ml、水800ml冰糖8克、香菜少许

做法：

1。首先选择的带皮五花肉，要肥二瘦三，这样的肉才适合做卤肉。由于有了猪皮，熬久了猪皮释放出来的胶质，卤肉汤汁才会香稠好吃！买回来的五花肉洗干净，把皮和肉分开，肉切成5cm的方块，然后放进沸水中氽烫，捞起来用冷水冲洗去油。
2。刚才的骨头放入沸水中氽烫一下，然后在冷水下冲洗，加入水煮成高汤待用。烫，捞起来用冷水冲洗去油

3。五花肉切碎，然后剁一下，不要剁得太碎，肉糜口感就米有粗粗的肉粒好吃，当然个人喜好不同，也可以剁成肉糜，更可以直接买绞肉来做，当然这个买来的绞肉没有自己剁的好吃！

4。红葱头洗干净切成细末；蒜头切成细末。
5。热油锅，放入红葱头末，然后用小火爆香。一定要用小火，大火容易变焦变苦。
6。加入刚才剁碎的五花肉，用中火炒到肉变成白色。
7。加入蒜末、五香粉、蚝油、酱油（最好加点老抽，不然颜色不好看！）、料酒煮滚，然后加入骨头汤大火煮开。
8。倒入砂锅转小火慢慢卤60分钟。

Answer 5

卤肉怎么做才好吃？准备自己和家人爱吃的肉，加入调料，抓匀腌制，倒入电饭锅，加入鸡蛋和鸡爪豆皮，加入啤酒没过肉肉再加入冰糖，摁下煮饭键即可。