Question

酸辣汤的做法?

请问诸位:
正宗的酸辣汤怎么做?
以前都是从外面买来的配好的汤料做的,家人很爱喝,
但不是长久之计,
还是想自己学会做.

Answer 1

Answer 2

所需要的食材：胡萝卜、金针菇、木耳、生姜、豆腐、鸡蛋、香醋、胡椒粉、生抽、食盐、小葱、花椒油、芝麻油。
1、先把胡萝卜切成细丝，洗干净的金针菇切去老根，抖散分成小朵。泡发好的木耳切成丝，生姜切丝。盒装豆腐去除包装，然后切片再切丝，放入大碗中，再在碗中放入清水，把豆腐泡在清水中，这样做出来的汤更清澈。
2、小碗中放入香醋、胡椒粉，把胡椒粉调匀。另一个小碗中打入一个鸡蛋，搅散放入一旁备用
3、锅中烧上开水，加一勺食盐，把金针菇、黑木耳、胡萝卜一起下锅焯水，焯水20秒就可以捞出来了。锅中再次烧开水，水开后放入一勺食盐，再加少许生抽，然后把豆腐放进来金针菇、黑木耳、胡萝卜一起放进去，再把姜丝也倒进来，再次推动
4、烧开后再来勾芡再把调好香醋和胡椒粉倒进来，搅拌均匀。最后把蛋黄慢慢地倒进来，这样蛋黄才会漂亮
5、煮开后就可以关火盛出装入盆中，喜欢吃辣的可以放点辣油和花椒油，再撒点芝麻油，搅拌一下，最后撒上葱花点缀，暖心和暖胃的酸辣汤就做好了。