Question

鱿鱼怎样做又嫩又滑

Answer 1

Answer 2

爆炒鱿鱼可以做到又嫩又滑。具体做法如下：

做法一：

原料： 鱿鱼250g

圆葱1g

青椒5g



姜1g



蒜
2g
料酒2g

爆炒鱿鱼的做法

1、先把鱿鱼皮给撕下去,再把鱿鱼须切成小段,鱿鱼改花刀,我这个花刀技术太差,刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮。

2、 把鱿鱼用开水焯一下。

3、元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末。

4、在锅里放入适量的油，大火烧热，，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅。

做法二：

用料：
鱿鱼

一只
红灯笼椒 

半个  青灯笼椒

半个
洋葱

半个     小米椒

几个
大蒜

几瓣
生姜  一小块
大葱

一小段
油

适量
蚝油   一汤勺
啤酒  二汤勺  生抽 

半汤勺
白糖  一小勺
白胡椒粉 
一小勺
鸡精 

少许

1、鱿鱼选大只一些的.再准备一个剪刀！

2、把二边的肉鳍沿着底部剪下..

3、撕去二边薄膜..

4、再沿着身体里面那根透明的软骨.剪开...！

5、再撕掉表面的膜..

6、准备一个这种刀片..

7、鱿鱼的内部那面朝上.
先是从鱿鱼底部割.

8、切成小长条..

           

9、锅中烧水.
水开后.
把鱿鱼片放下去.
会马上卷起.

10、青红辣椒.洋葱.切块..小米椒.生姜切丝.大蒜瓣和大葱切片.蚝油.生抽.白胡椒粉.白糖.生抽.混合均匀！

11、锅里放油.把小米椒.大蒜瓣.大葱.生姜放下去爆香！

12、放入洋葱.炒香..

13、放入鱿鱼..翻炒几下后.放入二汤勺的啤酒.或半汤勺白酒..

  

14、放入青红椒..

15、放入调料汁...

16、快速大火爆炒至材料断生...关火后放鸡精！

           

17、装盘..

 

Answer 3

先浸泡10小时左右，洗洗干净，切花纹，锅里烧水，把切好花纹的鱿鱼放进锅里煮成卷型后捞上来，锅里放油上蒜子可以加尖椒圈，鱿鱼下锅，调料，加点白酒可以去鱼腥味，翻炒10分钟左右，上碟。望采纳！

Answer 4

小炒或者温拌都好吃。口感好腌制鱿鱼的时候放蛋清或者啤酒即可。

Answer 5

放生粉