泡椒凤爪怎么做？
泡椒凤爪怎么做
用料
鸡爪 1500克
袋装泡椒 1500克
小米椒 根据自己口味
大葱 一截
生姜 一小块
白酒 50克
花椒粒 10克
陈皮 20克
百果或桂皮 一个
香叶 二片
盐 适量
冰糖或酒酿 一块
白醋 适量
芝麻油 适量
鸡精 适量
凉白开 一锅
泡椒凤爪的做法
锅里倒入买的袋装泡椒里面的水.然后再根据鸡爪放水.总水量要能盖过鸡爪的.然后把切好的生姜片放下去.放一块冰糖下去.
煮水的时候.把准备的泡椒其中一部分剪开.这样让泡椒的辣味能出来.根据喜辣的程度决定剪多少.把小米椒对半切开.把胡萝卜去皮切条.把生姜切片！
水快煮开的时候.放胡萝卜条下去！
水冒小泡时候.把小米椒和泡椒放下去！然后水煮开后马上关火！不要煮时间长了！然后放盐下去.把盐搅拌融化了.倒入要准备泡鸡爪的容器里面.容器要没有生水的.这就是泡鸡爪的水.保护好！放凉备用.
鸡爪洗净.剪去指甲.用剔骨剪最好用！
鸡爪可以分成二块或三块.
然后锅里放冷水.把鸡爪放下去.开火.水开后煮4分钟.不要煮一下就关火了..多煮一会儿能把鸡爪里面的脏东西煮掉！煮好后.放水里冲洗几遍.把煮出来的杂物全部洗干净！
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煮鸡爪的时候.可以顺便把大葱切段.把生姜切片.准备一些胡椒粒.百果或桂皮一小块.香叶.陈皮..
然后锅里放水.水要能盖过要煮的鸡爪的.把上面材料丢进去.把水煮开.
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然后把鸡爪放进去煮..倒一勺白酒下去！
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水开后.煮8-11分钟.根据自己喜好.喜欢吃硬的就煮8分钟.喜欢软烂一些的就煮久一些.
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煮好的鸡爪倒入冷水里面冲洗几遍..再用流水一直冲洗几分钟.让鸡爪彻底凉透..然后放提前准备好的凉白开里面再洗二遍！
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然后把之前煮好放彻底凉透的泡椒水里面（一定要已经凉透了）倒入白醋.芝麻油.鸡精搅拌均匀.然后把鸡爪放进去泡着.一定要能盖过鸡爪.然后尝一点泡椒水.偏咸一些就行.酸味可以根据自己喜好来放！盖上盖子.密封12小时取出来翻动一下鸡爪.顺便吃个鸡爪尝尝味道.再根据自己口味看看要不要加什么.一般24小时以后就非常好吃了！放冰箱.一星期内吃完比较好！
鸡爪剪去指甲分开，加入料酒精盐葱姜，水开用水拔凉，白醋辣椒精盐下入鸡爪柠檬。
泡椒凤爪，香辣可口，好吃美味
凤爪要用泡椒水泡
泡椒鸡爪这样做香脆劲道全家人都爱吃
