剩饭一般能放多久? 保质期多久啊!

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小米兔的生活笔记
高粉答主

推荐于2019-10-17 · 小米兔的生活笔记
小米兔的生活笔记
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1、剩饭最好当天吃完,如果当天吃不完,建议放进冰箱冷藏,保质期3天左右。

2、剩饭重复加热次数不宜超过一次,否则食物的营养和鲜味会慢慢流失。

3、剩饭保存时间不宜过长,剩饭的存放时间以不隔餐为宜,早上剩的饭中午吃,中午剩的饭晚上吃,最好能在5-6个小时内吃掉它。因为在一般情况下,通过100摄氏度的高温加热,几分钟内是可以杀灭某些细菌病毒和寄生虫的。但是,如果食物存放的时间过长,食物中的细菌就会释放出化学性毒素,对这些毒素加热就无能为力了。

4、最好是不剩饭,按人量米下锅。如果剩下,应将剩饭松散开,放在通风、阴凉和干净的地方,避免污染。

5、打包后在冰箱存放的剩饭食用前必须重新加热。这是因为冰箱的温度只能抑制细菌繁殖,不能彻底杀灭它们。如果您在食用前没有加热的话,食用之后就会造成不适,例如痢疾或者腹泻。

6、不要吃热水或菜汤泡的剩饭。不能把剩饭倒在新饭中,以免加热不彻底。

扩展资料

1、剩饭菜储存不当,食用后也会中毒,市民应留意。

2、专家告诉记者,因吃剩菜剩饭而导致胃肠道疾病发作的老年人很多,轻则头晕、心慌,重则呕吐、腹泻,有的还会因此而引发别的疾病。

3、千万不可因为怕浪费剩饭菜而强迫自己饮食过量,因为这些多余的食物一旦进入我们的身体,就会带来大量的垃圾和沉重的负担,且不说得了胰腺炎、细菌性食物中毒、肠胃病等很不值得,升高血糖、血脂、血压得不偿失,就算只变成脂肪堆积在身体上,也是极大的遗憾。

4、如果剩饭菜已反复加热两天还被剩下,建议丢弃,毕竟健康第一。

参考资料来源:

百度百科-剩饭菜储存不当食用后也会中毒

百度百科-剩菜残羹

人民网-食物一直放在冰箱有危害吗?

ladia111
高粉答主

推荐于2019-10-29 · 繁杂信息太多,你要学会辨别
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如果是夏天,有些食物可能在室温下储存4个小时就变质了,放置在室温下的剩饭剩菜,最好五六个小时就吃完。剩饭剩菜是否安全,不在于是否隔夜,也不在于储存时间的长短,而在于食物在储存过程中是否产生了有害物质或发生了变质。生活中的常见剩饭保质期如下:

1、鸡蛋,如果鸡蛋已经熟透,而且以低温(一般冷藏的温度)密封保存得当,一般可以保存48个小时都没问题。

2、隔夜蔬菜,由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类,煮熟后如果放置的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,有致癌作用,加热也不能去除。

3、把自来水烧开3-5分钟,亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低,最适合人们饮用。而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水,亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后,亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。

4、隔夜银耳汤,不论是室内栽培的银耳或野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类,经煮熟后如放的时间比较久,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了这种汤,使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,丧失携带氧气的能力,造成人体缺乏正常的造血功能!

扩展资料:

如果做到了菜饭就会剩下,倒掉又浪费,剩菜剩饭的处理方法:

1、剩饭剩菜需凉透后再放入冰箱。这是因为热食物突然进入低温环境当中,食物中心容易发生质变,而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结,促使霉菌的生长,导致整个冰箱内食物的霉变。

2、荤菜放置2小时易生细菌。空气中的有害细菌,会在2个小时内附着在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖,蛋白质和脂肪在细菌的作用下,大都会产生有害物质,如硫化氢、胺、酚等,这些物质对人体有害。因此剩饭剩菜最好在烹饪后两个小时内放进冰箱,用较浅容器盛放,便于冷却。

3、剩饭菜别过6小时。剩菜的存放时间以不隔餐为宜,早上剩的菜中午吃,中午剩的菜晚上吃,最好能在5至6个小时内吃掉它。如果食物存放的时间过长,食物中的细菌就会释放出化学性毒素,对这些毒素加热也无能为力。

4、叶类蔬菜别过夜。有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜,非但营养价值不高,还会产生致病的亚硝酸盐。因此,如果同时剩下不同种类的蔬菜,应该先吃掉茎叶类,如大白菜、菠菜等,最好做到不吃隔夜菜。

5、剩菜及打包食物必须回锅。冰箱中存放的食物取出后必须回锅。这是因为冰箱的温度只能抑制细菌繁殖,不能彻底杀灭它们。如果您在食用前没有加热的话,食用之后就会造成不适。尤其是鱼和海鲜类,其所含的营养也是大肠杆菌最好的温床,因此吃时应与酒、葱、姜等一起重新彻底加热,不仅保鲜,还有杀菌作用。

6、剩饭剩菜不要置于铝制器皿内。铝在空气中易生成氧化铝薄膜,较咸的菜肴或汤类存放其中,会产生化学变化,对身体造成不良影响,可以瓷器盛放后再用保鲜膜包上放进冰箱

7、再次食用前加热更长时间。肉类食物,尤其是鱼、海鲜类,再次食用前必须加热更长时间,因为空气中的有害细菌会黏附在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖,如果加热不够,杀不死这些细菌,人一旦吃了,极易发生食物中毒。

参考资料:人民网-剩菜剩饭还能吃吗?教你剩菜剩饭正确吃法

人民网-关于剩饭剩菜的六大疑惑

人民网-食物放8小时算隔夜?4小时也变质

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几缕魂
推荐于2017-12-15 · TA获得超过1808个赞
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冰箱冷藏的温度一般是5°C左右,这样的温度条件,细菌的生长繁殖会受到抑制。但冰箱不是保险箱,某些致病菌,如单核细胞增生李斯特菌,即使在5℃以下仍可生长。也就是说放在冷藏室的剩饭也不能长时间保存,一般2天以内还是可以吃的,超过三天则不能吃了。

如果煮的饭剩的太多,预计两天吃不完,建议放凉后,用碗分装并用保鲜膜封口,放到冷冻柜冰冻起来。冷冻柜的温度通常都是0°C以下,米饭中的水分会结冰,细菌基本进入“休眠期”,但这并不表示放在冷冻柜的剩饭就不会变质,只是说细菌滋生的速度更慢了。通常放在冰冻柜的剩饭2周都不会变质,但是也建议一周内消灭掉。存的太久,米饭的口感、营养都会下降。

放冰箱保存的方法:
吃不完的剩饭放冰箱的时候,最好用浅口的碗装好,并且用保鲜膜封口,浅口碗能保证剩饭冷却更快,冰冻的温度更均匀,密封则能避免食物串味。
1、剩饭从冰箱拿出来后一定要加热才能吃,冰箱并不能杀死细菌,只能抑制细菌滋生,所以还是需要通过高温杀菌。另外,生冷的食物吃了对肠胃也不好。
2、忌反复加热和冷藏剩饭,剩饭从冰箱取出来后就不要再回冰箱了,如果估计一次吃不了那么多,就少拿一点。
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太平人寿1929
2016-01-27 · TA获得超过8万个赞
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还是意顿一顿吃,剩下口感不好,冬天还可以放,夏天常温一夜就馊了
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追问
当然指冬天了。
还有冰箱呢
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刘克锁
2016-01-27 · TA获得超过1.3万个赞
知道大有可为答主
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在北方现在零下二,三十度放十天都没事。在三亚三十度左右放二个小时都不行
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