Question

如果做葡式蛋挞可以用小麦面粉代替吗？

Answer 1

做葡式蛋挞是可以用小麦面粉代替的不会影响蛋挞的制作效果，蛋挞制作方法如下：

用料：

牛奶    250ml    

鸡蛋    2个    

白砂糖    2大匙（正常家用即可）    

蛋挞皮    10个（买现成的）   

制作过程如下： 

1、加入白砂糖，用打蛋器打化即可

2、加入两个鸡蛋，是完整的鸡蛋哦，用打蛋器打匀

3、打好的挞水过筛两次，倒入蛋挞皮中，八九分满即可

4、烤箱预热，200度20分钟，挞水出现少许斑点为最佳，晾凉后吃味道更佳。

Answer 2

低筋中筋高筋都是小麦做的，只是蛋白质含量不同。
世面上的小麦粉一般都是中筋的，用来做馒头或者面条以及饺子什么的。
如果你做蛋挞的话：低筋面粉=中筋面粉和玉米淀粉4：1的比例调和而成。