Question

开封高炉烧饼的历史

Answer 1

开封高炉烧饼历史悠久，己有上千老者旁年的文明历史记载，他工艺简单，易操作，投资小，见效快是创业者的首选，烧饼加牛肉 ，堪称一绝，烧饼颜色焦黄，放在木炭上慢烤随着烧饼的成熟，那香气四溢令人垂廷，高炉烧饼亦是胡饼的一种，所谓高炉原是吊炉，又有叫做嫌正鸡窝炉的，可挑担沿街售卖，后渐固定营业，炉顶之锅亦不再吊。此饼多以发酵面制作，擀片包芯，砍花摊圆，然后单面沾芝麻贴烤。成熟后外酥里嫩。可单食，但河南民间多视丰俭，或夹食 牛羊肉；或夹食油条馓子；或夹食炒凉粉，均是美侍橡味。以在全国盛行的高炉烧饼美味香酥，特别是河南郑州群英路与天明路交叉口何师傅高炉烧饼，那真是色香味具全。