Question

味噌豆腐怎么做

Answer 1

用料：豆腐（南北豆腐皆可）一块、香芹少许、油一勺、生抽一勺、味噌一勺、酸梅粉1/3勺、水半杯    

味噌豆腐的做法  

• 豆腐切成方块，油炸备用；香芹杆和叶分开，分别切碎待用；

• 把调料中所有东西都放在一起搅拌均匀成调味汁；

• 炝锅放葱姜 把炸好的豆腐到锅里炒一小会儿 接着兑点水炖。
  

• 把调味汁放入锅中烧开，下入豆腐和香芹杆小火加热收汁入味；

• 装盘后撒上香芹叶即可。

小贴士

原配料中用的是酸梅汁或菠萝醋，但是国内好像很少，所以用了酸梅粉替代，或者其他果醋都行。 
味噌用赤味噌白味噌皆可，味噌等发酵豆制品含有维生素B12，素食者不可缺少。

Answer 2

味增汤的做法
材料：鲷骨(赤宗鱼骨)300公克，味噌80公克。红，白萝卜丝各1/2杯，葱花2大匙。糖，味精各1/8小匙。
1.鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块,入开水川烫捞出,再用清水洗净。
2.锅内入水。
3.1/3杯烧开,将红,白萝卜丝煮软,续入鱼骨煮滚,去除泡沬,将味噌、 糖、味精置小漏杓内,以木棍(或汤匙)拌匀,立即熄火盛碗,并撒上葱花即成.若将鱼骨改用豆腐,海带芽,水则改用鱼干汁(小鱼干300公克去头及内脏,加水5杯以小火煮20分钟即成)较理想。

Answer 3

豆腐1块(300g)、黑芝麻少许。
调味酱
赤味噌4大勺、细砂糖1又1/3大勺、味醂2大勺(可以用葡萄酒代替)
菜谱做法
1、豆腐用厨房纸巾包着，把案板盖上，上面再压一个盛满水的饭盒之类的容器。压20分钟左右，把豆腐中的水份压出。
2、用一耐热容器，把调味酱中的材料混合，入微波炉转50秒左右加热。
3、把豆腐切成均匀的方块（喜欢的大小，但不要太小），入烤箱烧5分钟，再刷上调味酱，再接着烧至表面上色就可以了。撒些炒香的黑芝麻，插上竹笺吃，就很有小吃的风格了。

Answer 4

菜谱材料
编辑
木绵豆腐1块(300g)、黑芝麻少许。

调味酱
编辑
赤味噌4大勺、细砂糖1又1/3大勺、味醂2大勺(可以用葡萄酒代替)

菜谱做法
编辑
1、豆腐用厨房纸巾包着，把案板盖上，上面再压一个盛满水的饭盒之类的容器。压20分钟左右，把豆腐中的水份压出。
2、用一耐热容器，把调味酱中的材料混合，入微波炉转50秒左右加热。
3、把豆腐切成均匀的方块（喜欢的大小，但不要太小），入烤箱烧5分钟，再刷上调味酱，再接着烧至表面上色就可以了。撒些炒香的黑芝麻，插上竹笺吃，就很有小吃的风格了。