Question

焖猪脚怎么做好吃，鱿鱼焖猪脚的家常做法

Answer 1

鱿鱼焖猪手
用料  

猪手  
深海鱿鱼  
原木香菇  
花生  
姜

蒜头  
老抽  
生抽  

深海鱿鱼焖猪手的做法  

1深海鱿鱼用开水发

2猪手飞水

3原木香菇

4爆香蒜头和姜

5下猪手爆香下老抽生抽,鱿鱼独特的香慢火焖让它渗透到猪手里

Answer 2

食材
主料
猪脚
750g
干鱿鱼
1个
辅料
姜
适量
葱
适量
香叶
少许
花椒
少许
生抽
少许
砂姜
少许
食用碱
少许
冰糖
10g
八角
1颗

步骤

1.用一小盆装清水，在水中先放一小勺食用碱拌匀。

2.将干鱿鱼放入水中用重物压。

3.四个小时后鱿鱼泡好，洗净切成小块。

4.猪脚洗净，切成块。

5.水烧开放姜片，料酒，葱结给猪脚和鱿鱼过水。

6.过好水的猪脚和鱿鱼，用冷水冲洗干净。

7.锅里放一勺油，一勺冰糖。

8.将冰糖炒至深色后，放入猪脚均匀翻炒，让每个猪脚都沾上糖浆。

9.然后放入鱿鱼，加两勺生抽，一勺老抽。

10.备好花椒，八角，香叶，砂姜。

11.用葱打成结。

12.猪脚放足够的水，加入所有的配料及葱结，开大后转小火焖制两小时。

13.两小时后，盛盘即可食用。

14.用焦糖焖的猪脚色泽漂亮，鱿鱼的鲜味，让猪脚味更香。全程无需加盐，用生抽老抽，给猪脚入味。
小贴士
给猪脚过水时一定要过透，全程无需放盐。一定用小火焖大火会让猪脚散了。干鱿鱼一定要提前几个小时泡发，放半勺食用碱。