Question

全蛋曲奇怎么做

Answer 1

材料
主料：低筋面粉100g、黄油75g；
辅料：白砂糖30g、盐适量、全蛋液30g
全蛋曲奇
1
准备材料：低筋面粉100g、黄油75g、白砂糖30g（白砂糖我先用玻璃瓶压碎，比较耗时间，可以直接用糖粉）、盐适量、全蛋液30g。

2
黄油室内软化至外软，手按下去会有软的程度就可以了，加白砂糖30g,盐适量，一起搅拌均匀，打发至体积发达，蓬松，颜色发白。

3
加全蛋液，蛋液分2-3次放入，每次加的时候必须搅拌均匀。

4
搅拌均匀后，用粉筛过滤低筋面粉100g到黄油里面，必须搅拌到没有白色颗粒为止。

5
搅拌好后，装入裱花袋。

6
挤出各种曲奇形状，按照个人爱好去控制就好了。

7
预热烤箱170度，10分钟，烤的时候，烤箱170度，25分钟（我用雅丽诗的烤箱，每个型号的烤箱温度都有所不同，要自己去掌握好）。

小贴士
注意黄油软化程度，软化过度，烤出来曲奇可能纹路不清楚的。